Mai poți mânca pește cu conștiința curată?
Alimentație sănătoasă Care pește este permis pe masa noastră?
Pe de o parte, peștele oferă organismului proteine de înaltă calitate, care sunt ușor de digerat, îndelungate și care vă satisfac bine. Pe de altă parte, peștele este o sursă bună de oligoelemente rare, precum seleniu și iod. Seleniul protejează celulele și țesuturile de atacurile radicalilor agresivi de oxigen și întărește sistemul imunitar, iodul face parte din hormonii tiroidieni. În plus, peștii grași în special conțin multă vitamină A și vitamina D. Printre altele, vitamina A este necesară pentru vedere sau formarea pielii și a mucoaselor. Vitamina D întărește oasele și este implicată în multe alte procese din organism.
Pești cu conținut scăzut de grăsimi
Dorade este recomandat dacă provine din pescuit sălbatic durabil sau acvacultură. Peștii cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi codul, roșcata, talpa sau eglefinul sunt alimente ușoare. Iar reprezentanții cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi macroul, somonul sălbatic sau heringul, conțin acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă, care previn inflamația și întărirea arterelor și îmbunătățesc nivelul lipidelor din sânge.
Ființele acvatice au atât de multe avantaje. Aportul zilnic recomandat de EPA și DHA (acizi grași omega-3) este de 500 mg. Mai exact, 80 până la 150 de grame de conținut scăzut de grăsimi plus 70 de grame de pește de mare bogat în grăsimi ar trebui servite săptămânal. Calculat pe parcursul anului, acesta ar fi 22 de kilograme de pește de persoană. Dar asta nu funcționează întotdeauna în Elveția. Japonezii și groenlandezii, în schimb, cântăresc peste 60 de kilograme, spaniolii, francezii și norvegienii peste 30 de kilograme pe an.
De ce este atât de sănătos peștele
Peștele este delicios, fără îndoială. Dar peștele are reputația că este deosebit de sănătos și în alte moduri. Dar ce anume are de oferit peștele? Și ce diferențe există?
Mai poți mânca pește cu conștiința curată?
A mânca atât de mulți pești poate fi sănătos pentru oameni - dar dăunează naturii. Potrivit Administrației Mondiale pentru Alimentație (FAO), 53 la sută din stocurile de pește sunt exploatate pe deplin și alte 32 la sută sunt deja supra-pescuit. În acest context, se pune întrebarea cu privire la ce pești mai poți mânca cu conștiința curată. Peștii au nevoie de protecție! Consumatorul poate ajuta și face cumpărături în mod conștient, astfel încât nici o specie pe cale de dispariție să nu intre în rețeaua de cumpărături. În ghidul de cumpărături Greenpeace puteți găsi 100 de tipuri de pești de la anghilă la șarpe, acestea sunt împărțite în categoriile „încă recomandate” și „nerecomandate”.
Evaluările iau în considerare nu numai starea stocurilor de pește, ci și impactul metodelor de pescuit asupra mediului și gestionării pescuitului. Greenpeace dă lumină verde somnului și crapului african. Somonul, eglefinul și dorada sunt recomandate dacă provin din pescuit sălbatic durabil sau acvacultură. Pe de altă parte, ar trebui evitate anghila, câinele, macroul sau roșcovanul. Tonul popular este, de asemenea, supraexploatat, cu excepția câtorva zone de pescuit.
La ce să fii atent când faci cumpărături?
Fundația de mediu WWF (World Wide Fund for Nature) oferă, de asemenea, un ghid de buzunar cu sfaturi despre cumpărarea peștilor. El face apel la a se baza exclusiv pe produse cu sigilii organice și ecologice. Peștele sălbatic capturat în mod durabil este marcat, de exemplu, cu sigiliul MSC. Abrevierea înseamnă organizația independentă Marine Stewardship Council. Companiile de pescuit autorizate evită pescuitul excesiv și se angajează să folosească unelte de pescuit și metode care au un impact redus asupra habitatului peștilor și a ecosistemului. Pentru peștele de crescătorie, se recomandă produse cu sigiliile unor asociații de agricultură ecologică cunoscute. Printre altele, aceștia acordă atenție densităților mici de stocare, utilizarea hranei organice și evitarea ingineriei genetice și a hormonilor.
Așa este de bună o dietă vegană pentru inimă
Potrivit cercetătorilor din Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă, dietele pe bază de plante au următoarele beneficii pentru inimă:
- Riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare este redus cu 40%
- Riscul bolilor coronariene este redus cu 40%
- Vasele de sânge înfundate s-au deschis parțial sau complet la 91% dintre pacienții examinați
- Riscul hipertensiunii arteriale este redus cu 34%
- Valoarea colesterolului total este redusă cu o medie de 29 mg/dl, iar valoarea LDL cu 23 mg/dl comparativ cu o dietă non-vegetariană
- Dieta vegană duce la pierderea în greutate în majoritatea cazurilor