Mai puțină carne pe farfurie protejează clima
Actual
Puteți găsi mai multe rețete delicioase aici.
Știți deja cartea noastră de bucate și cardurile noastre de rețete?
Mai puțină carne pe farfurie protejează clima
DGE susține cerințele WWF pentru un consum redus de carne
(dge) O schimbare a obiceiurilor alimentare poate aduce o contribuție semnificativă la protecția climei. World Wide Fund For Nature Germany (WWF) a realizat un studiu cu privire la ce efecte au alegerile noastre alimentare asupra consumului global de resurse și asupra potențialului de încălzire globală. În special, o dietă pe bază de carne poate ajuta la transformarea regiunilor naturale în terenuri agricole, la reducerea biodiversității lumii și la distrugerea habitatelor importante, potrivit rezultatelor studiului WWF, pe care l-a prezentat la 1 aprilie 2015 la Berlin. Societatea germană pentru nutriție e. V. (DGE) salută ofensiva de reducere a consumului de carne și este în favoarea unui consum mai mic de carne, produse din carne și cârnați, atât din motive de promovare a sănătății, cât și de durabilitate.
Există diferențe clare în amprenta de carbon a alimentelor vegetale și animale. Aproape 70% din emisiile de gaze cu efect de seră din dieta noastră pot fi urmărite din alimente de origine animală, în timp ce doar aproximativ 30% se datorează produselor pe bază de plante. O imagine similară apare în utilizarea terenurilor agricole care sunt cultivate în scopuri nutriționale: conform WWF, aproape 70% sunt folosite pentru producția animală și 30% pentru cultivarea alimentelor pe bază de plante. O dietă cu mai multe alimente pe bază de plante ar ajuta la protejarea climei și la o mai bună utilizare a terenurilor agricole. În dieta sănătoasă, conform recomandărilor DGE, stau la baza alimentele pe bază de plante. Preferința pentru legume și fructe, precum și pentru produsele din cereale și cartofi servește atât o dietă sănătoasă, cât și durabilă. Alimentele de origine animală trebuie adăugate la meniu în porții mai mici și cu un conținut scăzut de grăsimi.
Cu toate acestea, realitatea este diferită: în Germania, bărbații consumă peste 1.000 g de carne, produse din carne și mezeluri pe săptămână. Aceasta înseamnă că depășesc în mod clar valoarea recomandată a DGE de 300 până la 600 g pe săptămână. Femeile sunt la limita superioară cu puțin sub 600 g pe săptămână. Pe de altă parte, bărbații și femeile obțin doar o treime din cantitatea dorită de 400 g de legume pe zi.
informații generale
În cadrul grupului de produse alimentare din carne, există diferențe în ceea ce privește relevanța climatică. Producția de carne de la rumegătoare precum bovine, ovine și caprine determină emisii semnificativ mai mari decât păsările și carnea de porc. Carnea albă, cum ar fi păsările de curte, este, de asemenea, mai favorabilă din punct de vedere al sănătății decât carnea roșie din carne de vită, oaie, capră sau porc. Acest lucru se datorează faptului că consumul crescut de carne roșie și produse din carne crește riscul de cancer de colon. Prin urmare, carnea de pasăre, în special din producția ecologică, este preferabilă nu numai din perspectiva durabilității, ci și din punct de vedere al sănătății.
Una dintre preocupările legate de restricționarea cărnii este, vom obține suficiente proteine dacă reducem consumul de carne? „Da”, a fost răspunsul de la Dr. Helmut Oberritter, director general al DGE. "O dietă variată cu maximum 300 până la 600 g de carne și cârnați pe săptămână oferă cantități suficiente de proteine, precum și vitamine, minerale, fibre și substanțe vegetale secundare."
Proteinele vegetale au o concentrație mai mică de aminoacizi esențiali, elementele de bază din care sunt construite proteinele. Cu toate acestea, o combinație de diferite grupe de alimente, cum ar fi laptele cu cereale, cerealele cu leguminoase, laptele cu cartofi sau ouăle cu cereale, pot spori valoarea biologică a alimentelor pe bază de plante. Leguminoasele precum mazărea, fasolea și linte, în special, sunt bogate în proteine vegetale de înaltă calitate. Ele pot fi integrate în mese într-o varietate de moduri, nu doar ca tocană, ci și ca garnitură, salată, supă, curry sau caserolă. Dacă leguminoasele sunt înmuiate peste noapte sau fierte într-o oală sub presiune, timpul de gătire este redus. Cu fasole albă, fasole și năut din conserve sau linte decojite, preparatele gustoase și variate pot fi preparate în cel mai scurt timp.
DGE pledează pentru o nutriție durabilă în cele 10 reguli ale sale. Aceasta nu include doar reducerea consumului de carne în favoarea unei diete pe bază de plante. Cumpărarea de legume și fructe în funcție de sezonul lor este de obicei ecologică. În plus, fructele cumpărate în timpul sezonului sunt adesea mai ieftine și mai aromate. Un consum redus de energie în producția și prelucrarea alimentelor are, de asemenea, un efect pozitiv asupra echilibrului climatic. Prin urmare, ori de câte ori este posibil, ar trebui utilizate alimente proaspete sau cu un grad redus de procesare. Și, în cele din urmă, creșterea mobilității, de ex. B. călătoriile cu mașina la magazin, o influență decisivă asupra climei. Prin urmare, este de dorit, dacă este posibil, să faceți cumpărăturile mai des pe jos, cu bicicleta sau cu mașina pe traseele deja parcurse sau să faceți cumpărături mari pentru a reduce numărul de călătorii de cumpărături cu mașina.
DGE a integrat atât aspectele preventive ale menținerii sănătății și durabilității în cele 10 reguli ale sale, cât și în standardele de calitate DGE pentru alimentația comună.
serviciu
0 caractere (cu spații)
Reimprimarea comunicatelor de presă și a imaginilor gratuit, referință sursă DGE dorită.
Se solicită o copie a exemplarului