Mai puțină fructoză, mai puțină grăsime

Diferite tipuri de zahăr sunt procesate diferit de către organism, explică oamenii de știință. Glucoza, de exemplu, este utilizată în principal în ficat, care, ca un fel de polițist de trafic, controlează ce se întâmplă cu zaharurile. Zahărul din struguri este fie utilizat direct pentru producerea de energie, fie transformat în glicogen, în funcție de cerințe? un zahăr multiplu care este folosit pentru a stoca energie? sau procesate în acizi grași. Fructoza este, de asemenea, transformată în mare măsură în ficat, dar ocolește punctul de control al organului și, prin urmare, este transformată în grăsime mai repede. „Studiul nostru arată pentru prima dată viteza surprinzătoare cu care grăsimea umană este generată din fructoză”, explică directorul studiului Parks.

Fructoza apare în concentrații deosebit de mari în fructe, dar joacă, de asemenea, un rol din ce în ce mai important ca îndulcitor în industria alimentară, deoarece este mai ieftină și mai dulce decât alte zaharuri. Parks a spus că persoanele care vor să slăbească nu ar trebui să înceteze să mănânce acum. Mai degrabă, alimentele cu conținut ridicat de fructoză ar trebui evitate. Cu toate acestea, principalul motiv pentru care atât de mulți oameni sunt supraponderali este că pur și simplu mănâncă în exces, potrivit omului de știință.

---