Mâine, diete personalizate datorită IA și nutrigenomică
Nutrigenomica, știința modului în care alimentele ne afectează genele, devine din ce în ce mai frecventă pe măsură ce mai mulți oameni au acces la informațiile lor genetice.
Către diete bazate pe AI? Uitați de aplicațiile de tehnologie alimentară care vă oferă să vă numărați caloriile, dar care nu funcționează prea bine: dieta viitorului ar putea fi un amestec între analiza ADN și inteligența artificială. Eficace și de o relevanță formidabilă, deși puțin tristă. Practic, ai putea foarte bine, mâine, să fii sfătuit de „antrenori” virtuali, algoritmi care ar analiza (în urma unui test ADN) interacțiunile dintre metabolismul tău și nutrienții pe care îi ingeri, pentru a determina alimentele pe care ar trebui să le consumi - și cele pe care nu ar trebui să le mâncați, cele care se întâmplă să fie, destul de des, cele care nu vă plac.
Numeroase studii din ultimii ani au arătat că toată lumea este unică și că avem cu toții un metabolism specific, care reacționează diferit la alimente. Acesta este motivul pentru care, dacă ții o dietă în același timp cu partenerul tău, el sau ea ar putea pierde mai mult în greutate decât tine, chiar dacă ai mâncat aceleași alimente împreună de luni de zile. Și de aceea, majoritatea dietelor nu funcționează.
De aproximativ 7 sau 8 ani, pe măsură ce avem tot mai mult acces la informațiile noastre genetice, cercetătorii au studiat relația dintre genele noastre și dieta noastră, într-o disciplină numită „nutrigenomică” sau „genomică nutrițională”. Folosind genetică și bioinformatică, această știință își propune să prevină patologii precum diabetul și bolile cardiovasculare. Acestea sunt adesea asociate cu obezitatea și excesul de greutate, care sunt în creștere din cauza junk food și a unui stil de viață sedentar - fenomene care indică faptul că conducem un stil de viață care nu se mai potrivește cu moștenirea genetică moștenită de la strămoșii noștri.
„Medicină profundă”
Pentru oamenii de știință, nutrigenomica este un mijloc de „optimizare a prevenirii” oferind fiecărui individ o „contribuție nutrițională personalizată” - deci o dietă individualizată, care corespunde exact metabolismului lor. „Ideea este să mănânci după genomul tău”, rezumat în 2012 Walter Wahli, specialist în endocrinologie moleculară și cercetător la Centrul integrativ de genomică al Universității din Lausanne.
Șapte ani mai târziu, cercetările în acest domeniu au avansat, iar companiile comercializează acum soluții de nutrogenomică care ar trebui să ne ajute să stabilim ce alimente să consumăm și care nu. „Pentru o taxă, îți iau un eșantion de salivă și îți oferă o descriere rudimentară a genomului tău”, scrie Eric Topol, cardiolog și profesor de medicină moleculară la Universitatea din Cleveland, în eseul său „Deep Medicine”. Companii precum Habit, embodyDNA și GenetiConcept sugerează astfel mese, liste de alimente și exerciții mai mult sau mai puțin adaptate la predispoziții genetice, pe baza testelor de salivă ADN. Alții, cum ar fi Viome, secvențează genomul scaunului (microbiota) pentru a identifica tulpinile de microorganisme din intestin și pentru a sugera o dietă individualizată.
În Canada, Nutrigenomix, lansat de cercetătorii de la Universitatea din Toronto, oferă și „testare genetică nutrițională” (45 de gene pentru 300 de dolari) pentru „a permite oamenilor să afle cum își metabolizează alimentele”, să adopte o „dietă sănătoasă”, prin „sfaturi nutriționale” furnizate în aval de dietetici, în clinicile partenere. Pe lângă pierderea în greutate, este vorba și de evitarea bolilor. De exemplu, persoanele cu anumite variante ale genei CYP1A2 metabolizează încet cafeaua, ceea ce le prezintă un risc crescut de hipertensiune arterială sau de infarct atunci când aportul de cofeină este mare - Testele Nutrigenomix sunt folosite aici pentru a le învăța că consumul de cafea nu este bun pentru lor.