Maioneză vegană - rețete de bază și sfaturi DELICIOASE
Wundercar cremos și corpolent - așa se poate face maioneză fără ou. Vă vom arăta 3 rețete simple de bază pentru maioneză vegană, pe care le puteți rafina după gustul dvs. și vă vom oferi sfaturi pentru succes.
- Cum fac maioneză vegană?
- Maioneză vegană cu lapte de soia
- Maioneză vegană cu tofu
- Maioneză vegană cu lapte de ovăz și caju
- Cât timp poate păstra maioneza vegană?
- Sfaturi de rafinat
Cum fac maioneza vegana?
Prepararea maionezei vegane este - la fel ca producția unei maioane clasice - nu consumă mult timp. Ca bază grasă, vă recomandăm un ulei insipid, de exemplu ulei de rapiță sau de floarea-soarelui. Cei cărora le place mai puternic pot folosi ulei de măsline sau nuci.
Ajutoare pentru bucătărie și ingrediente pentru maioneza vegană:
- vas mare de amestecare *
- blender de mână puternic sau tocător universal
- Ingrediente de bază pentru varianta ta de maion
- Ingrediente preferate de rafinat (de ex. Usturoi, ierburi, condimente)
Vă vom arăta trei simple Rețete de bază pentru 250 g de maioneză vegană fiecare cu lapte de soia, tofu matasos sau caju.
Maioneză vegană cu lapte de soia
Ai nevoie:
- 100 ml lapte de soia, neindulcit
- 130 ml ulei de rapiță
- 1/2 linguriță muștar
- Oțet de vin alb (alternativ: suc de lămâie sau lime)
- Sare piper
Este atât de ușor:
- Puneți laptele de soia, muștarul și 1 strop de oțet de vin alb în vasul de amestecare. Purează cu un blender manual la cel mai înalt nivel, mișcând blenderul încet în sus și în jos. Între timp, ulei de rapiță se toarnă încet, până când se atinge puterea dorită.
- Condimentați maioneza vegană cu sare și piper și rafinați-o după cum doriți. Serviți imediat sau păstrați acoperit în frigider.
Maioneză vegană cu tofu
Ai nevoie:
- 225 g tofu mătăsos
- 2-3 lingurițe de ulei de rapiță
- 1-2 lingurițe oțet de mere (alternativ: suc de lămâie sau lime)
- 1 linguriță de muștar
- 1/2 linguriță sirop de agave
- Sare piper
Este atât de ușor:
- Se taie aproximativ tofu de mătase și se așează într-o cană înaltă. Adăugați ulei de rapiță și oțet de mere. Se face piure cu un blender de mână la viteză mare până când amestecul este în masă uniform cremos este.
- Condimentează maioneza vegană cu sirop de agave, muștar, sare și piper. Rafinați-vă după cum doriți, bucurați-vă imediat sau țineți acoperit în frigider.
Maioneză vegană cu lapte de ovăz și caju
Ai nevoie:
- 120 g caju
- 60 ml ulei de rapita
- 125 ml lapte de ovăz
- 15 ml oțet de mere
- 7,5 ml sirop de arțar
- 1/2 linguriță sare
- piper
Este atât de ușor:
- Înmuiați caju în apă fierbinte timp de 1 oră (sau peste noapte în apă rece).
- Se strecoară caju și se amestecă împreună cu ulei, lapte de ovăz, oțet de mere, sirop de arțar și sare în robotul de bucătărie universal, până când este cremos. Acest lucru poate necesita mai multe încercări, între împingerea amestecului în jos pe margini cu o spatulă.
- Se condimentează după gust cu sare și piper, se rafinează după dorință. Se toarnă într-un castron cu capac și se păstrează bine închis în frigider până când este gata de servit.
Cât timp poate păstra maioneza vegană?
Maioneza vegană cu soia sau tofu de mătase este bună în frigider timp de aproximativ 1 săptămână. Ar trebui să utilizați varianta cu caju și lapte de ovăz utilizați în termen de 5 zile și țineți bine închis în frigider în acest timp
Sfaturi de rafinat
Maioneza nu este suficient de cremoasă? Decalaj ceva mai mult ulei adăugat. Dacă consistența este prea fermă, slăbiți și textura 1 linguriță de apă sau lapte de plantă pe. Pentru a rafina, puteți adăuga sau adăuga pur și simplu sare, piper, muștar și acid Ierburi și condimente după dorință a apuca:
- Cuișoare de usturoi (tocate grosier direct în piure sau tocate la sfârșit)
- 1 vârf de curcuma sau curry (nu creați o aromă grozavă, dați și culoare)
- puțină apă de castraveți (aduce dulceață, aciditate și o aromă picantă)
- ierburi culinare proaspăt tocate
- Pudră de boia dulce
- piper roșu
- Fulgi de ardei iute sau ardei iute proaspat
Vegan Mayo este un adevărat versatil: este potrivit pentru rafinarea salatei de cartofi și a salatei de paste sau pur și simplu ca o baie cu raclette și fondue. În sezonul grătarului are gust bun cu legume la grătar, carne la grătar și pâine băț, dar este, de asemenea, super gustos pe sandvișuri sau pâine proaspătă.