Majoritatea bestseller-urilor nutriționale de pe Google Book conțin informații greșite și
Alegerile alimentare sunt o dilemă zilnică și îi preocupă pe toți. Există multe surse de informații despre mâncare și cu cine să vorbim. Calitatea informațiilor este, de asemenea, importantă: de la recomandări bazate pe expertiza științifică colectivă, de la un dietetician sau un medic nutriționist la cea a unui „antrenor nutrițional”, bloguri sau televiziune, există o prăpastie în nivelul dovezilor științifice.
Ce este alimentația umană ?
Acesta este un domeniu destul de larg, care variază de la o abordare individuală cu dietetici sau nutriționiști la nivel de populație, cu recomandări de sănătate publică franceze din cercetări în nutriție/epidemiologie nutrițională. Este, de asemenea, o disciplină recentă la intersecția altor domenii: biochimie, metabolism, epidemiologie, cercetare clinică, dietetică ...
Organizația Mondială a Sănătății scrie „Nutriția este consumul de alimente care satisface nevoile organismului. O alimentație bună - adică o dietă adaptată și echilibrată - și exerciții fizice regulate sunt toate esențiale pentru o sănătate bună. O alimentație proastă poate duce la slăbirea imunității, la susceptibilitatea crescută la boli, la întârzierea dezvoltării fizice și mentale și la reducerea productivității. "
Actori din domeniul nutriției
Dieteticianul este un profesionist din domeniul sănătății definit în Codul de sănătate publică ca fiind „orice persoană care oferă de obicei sfaturi nutriționale și, pe bază de prescripție medicală, participă la educația și reabilitarea nutrițională a pacienților cu tulburări metabolice sau alimentare, prin stabilirea unei evaluări dietetice personalizate și educație dietetică adecvată ”(BTS dietetică sau DUT opțiunea de inginerie biologică dietetică). Este interesant de observat că în Regatul Unit este protejat și titlul de dietetician.
Medicul nutriționist are cel puțin 9 ani de pregătire medicală, adesea cu un masterat suplimentar în nutriție sau DES în nutriție. Aceasta va trata boli legate de nutriție: anorexie, obezitate, diabet, tulburări cardiovasculare etc.
Există și diplome universitare: masterate și doctorate în nutriție. Cercetătorul nutriției umane este un om de știință dedicat cercetării de bază sau aplicate în domeniul nutriției specifice oamenilor. Apoi, sunt toți restul autorilor care adesea nu au pregătire în sănătate, nutriție sau știință.
Studiați cărțile nutriționale pe Google Book
Cercetătorii (Marton 2020) s-au uitat la bestsellerurile cu privire la sfaturile nutriționale pe Google Books între 2008 și 2015. Au fost identificate 100 de cărți după excluderea celor care se ocupau de sarcină, frumusețe, modă sau sport. Aceste 100 de cărți de nutriție au înregistrat vânzări cuprinse între 23.228 și 730.901 (mediana de 55.735 de cărți vândute). Au fost identificați 83 de autori.
O adevărată cacofonie a recomandărilor din aceste cărți
80 din rezumatele cărții menționează pierderea sau gestionarea greutății.
13 cărți au susținut că ar putea „crește nivelurile de energie” (n = 13) și durata de viață (n = 7). A existat o consistență foarte mică în recomandările dietetice pentru cele 100 de kilograme. Având în vedere că nivelul de cunoaștere, profesia autorilor sunt eterogene, acest lucru nu mă surprinde.
6 cărți recomandă o dietă scăzută sau fără carbohidrați, alte 6 o dietă fără gluten și cereale, alte 4 cărți recomandă consumul de cereale și pâine și una o dietă bogată în carbohidrați.
Au existat, de asemenea, diferențe în ceea ce privește strategiile de slăbire, consumul de produse lactate, proteine ... pe scurt, o cacofonie.