Maltoză, dextroză, maltodextrină - cum te simți? Zaharul are multe nume; Campanie prietenoasă pentru dinți
Zaharul are multe nume
Știați? Fiecare german consumă în medie aproximativ 33 de kilograme de zahăr de uz casnic în fiecare an. Există, de asemenea, în jur de 70 de alte tipuri de zahăr care se găsesc adesea în alimentele fabricate industrial. În spatele unor nume precum maltoză, dextroză sau maltodextrină există ingrediente îndulcitoare și/sau ingrediente care trebuie adăugate la conținutul de zahăr. La fel ca zahărul de masă, acestea au și un efect dăunător asupra dinților.
Zahărul este inamicul dinților numărul unu. Oferă nutriție ideală pentru bacteriile care cauzează cariile. Aceste bacterii produc acizi care atacă smalțul dinților.
Zahărul se găsește în multe alimente în care nu v-ați aștepta să îl găsiți, de ex. în ketchup, sosuri gata preparate sau iaurt de fructe.
Băuturi acide și alimente. Atunci când cumpărați produse alimentare, acordați atenție ingredientelor, în special conținutului de zahăr. Atenție: Cuvântul zahăr este, de asemenea, adesea înlocuit cu glucoză sau sirop de glucoză (zahăr de struguri), maltoză sau extract de malț (zahăr de malț) sau zaharoză (zahăr de masă).
Aportul de zahăr din Germania este cu mult peste recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății (OMS). Ea recomandă nu mai mult de 25 de grame de zahăr pe zi. Consumul frecvent de alimente cu zahăr nu numai că asigură calorii neplăcute, dar promovează și dezvoltarea cariilor dentare. Deoarece zahărul servește drept aliment pentru bacteriile cariilor. Îl descompun în acizi care pot elimina mineralele din smalțul dinților. Acest lucru poate distruge structura dintelui. Carii se dezvoltă.
„Pe lângă îngrijirea dentară inadecvată, o dietă necorespunzătoare, în special consumul frecvent de alimente și băuturi zaharoase între mesele principale, joacă cel mai important rol în dezvoltarea bolilor dentare”, explică Prof. Dietmar Oesterreich, vicepreședinte al Asociației dentare germane. „Deci, asta înseamnă: Pe lângă necesitatea generală de a reduce aportul de zahăr, scopul principal este de a reduce gustările și băuturile dulci. Deoarece: Cu cât se adaugă mai des zahăr, cu atât este mai mare riscul de apariție a cariilor dentare. "
Există zahăr în spatele asta
Pentru a putea consuma zahăr mai rar, totuși, consumatorii trebuie să știe mai întâi în ce alimente producătorii folosesc zahăr. Lista ingredientelor de pe ambalaj relevă ce ingrediente sunt conținute într-un aliment. Când se menționează zahărul, se înțelege zahărul de masă normal (zaharoza). Atenție: termeni precum pulberea de zer dulce, siropul de glucoză-fructoză și multe alte denumiri includ, de asemenea, zahăr care poate deteriora dinții. Deoarece laptele, strugurii și fructoza sunt transformate în acid de bacteriile cariilor în același mod ca zahărul obișnuit de uz casnic. De la A pentru sirop de agave și maltodextrină la Z pentru sfeclă de zahăr, există în jur de 70 de alte denumiri pentru ingrediente îndulcitoare și/sau pentru ingrediente care trebuie adăugate la conținutul de zahăr, pe lângă termenul propriu-zis „zahăr”. Chiar și îndulcitorii presupuși sănătoși, cum ar fi mierea sau zahărul brun, nu sunt mai buni pentru sănătatea ta decât zahărul de masă normal și promovează cariile dentare în aceeași măsură.
Tabelul nutrițional oferă claritate
Zaharul este „ascuns” în aproape toate alimentele produse industrial - în băuturi precum ceaiul cu gheață sau în alimente consistente precum cârnații. Zaharul nu numai că oferă calorii neplăcute, dar este cunoscut că dăunează dinților. Dar numeroasele nume ale zahărului provoacă, de asemenea, o mulțime de confuzie pentru mulți consumatori. Tabelul nutrițional de pe ambalajul alimentelor aduce acum claritate confuziei termenilor cu zahărul: începând cu 13 decembrie 2016, producătorul trebuie să adune toate tipurile de zahăr utilizate în tabelul nutrițional și să precizeze conținutul total de zahăr al unui aliment în grame. Deoarece informațiile se referă întotdeauna la 100 g sau 100 ml dintr-un produs alimentar, consumatorul poate compara diferite produse direct între ele.
Sfat: gustări prietenoase cu dinții cu „omul dinților”