Maltoză

Maltoză (Zaharul de malț) este o dizaharidă, care constă din două molecule de glucoză și formează elementul de bază al amidonului.

maltoză

Zahărul alb, cristalin, se dizolvă bine în apă și are un gust dulce. Are aproximativ 30 până la 50% din dulceața zahărului normal de uz casnic. Maltitolul, un substitut de zahăr obținut din maltoză, este utilizat în principal în produse de patiserie, băuturi, dulciuri și băuturi spirtoase. Maltoza se găsește în bere, cereale, cartofi și muguri de fasole. Zaharul dublu rezultă din descompunerea enzimatică a polizaharidelor din stomac și intestinul subțire. Monozaharidele de glucoză pot fi apoi utilizate energetic.

Combinația de maltoză și dextrină în băuturile izotonice este foarte populară în rândul sportivilor de anduranță. Maltodextrina este absorbită mai lent de organism, ceea ce înseamnă că nivelul zahărului din sânge crește mai puțin rapid. Pentru sportivii de forță, maltodextrina este, de asemenea, cunoscută ca un câștigător de greutate pentru a construi celule musculare. După antrenament, vă recomandăm un shake care conține proteine, care este îmbogățit cu maltodextrină. Insulina eliberată ca rezultat permite materialelor de construcție precum creatina și aminoacizii să fie direcționate în celulele musculare.

Avantajul maltodextrinei este că nu are un gust mai dulce chiar și în doze mai mari și, prin urmare, poate adăuga carbohidrați la orice băutură, iaurt sau quark.