Mămăligă 3 rețete pentru porumb delicios • Gătiți cu
23.08.2017 | Juliane Weiss
Mămăliga este la fel de hrănitoare pe cât de delicioasă și puteți evoca o mie de feluri de mâncare grozave din porumb. Vă arătăm ce poate face masa galbenă.
Porumbul galben de porumb se consumă adesea în Italia, Franța și Spania. Mămăliga este, de asemenea, populară în Germania, dar grișul este consumat mult mai rar aici decât în alte țări. Fost o masă tipică a oamenilor săraci, mămăliga a devenit o garnitură populară - mai ales cu mâncăruri copioase. Grâul de porumb este un adevărat material de umplutură datorită carbohidraților pe care îi conține și este sănătos și datorită vitaminelor și mineralelor pe care le conține. Iar prepararea granulelor de porumb este foarte ușoară și nu durează mult.
Mămăligă - rețeta de bază
Mămăliga poate fi preparată în diferite moduri - fermă, sărată și dulce. În mod tradițional, mămăliga se prepară sub formă de terci de gri sărat cu parmezan.
ingrediente
- 250 g granule de porumb
- 1 litru de apă
- 1 linguriță sare
- 50 g parmezan proaspăt ras
pregătire
- Aduceți apa sărată la fiert într-o cratiță mare. Când fierbe, întoarceți aragazul în jos la cea mai mică setare și adăugați porumbul, amestecând continuu.
- Acoperiți oala cu capacul și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Apoi opriți aragazul, amestecați parmezanul și lăsați amestecul să se absoarbă timp de 15 minute.
Sfatul nostru: Dacă cumpărați parmezanul dintr-o singură bucată, tot aveți nevoie de o răzătoare potrivită. Aici este recomandabil să luați unul cu cel mai bun model posibil, astfel încât parmezanul să se combine frumos cu grișul.
Pizza cu mamaliga fara gluten
Mămăliga nu poate fi consumată doar ca terci, ci și solidă - de ex. B. ca înlocuitor aluatului de pizza. Deosebit de practic pentru persoanele cu intoleranță la gluten, boală celiacă sau alergie la grâu: Mămăliga nu conține gluten.
ingrediente
- 100 g mamaliga
- 500 ml de apă
- 1/2 linguriță sare
pregătire
- Gatiti mamaliga in apa sarata conform retetei de baza. Apoi întindeți amestecul într-o formă de tort sau pe o foaie de copt și acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se răcească la frigider.
- Când masa s-a setat, acoperiți-o cu ingredientele preferate, cum ar fi o pizza și coaceți la 220 de grade timp de 10-15 minute.
Apropo: Pentru a da pizza o formă rotundă frumoasă, puteți folosi pur și simplu un inel clasic de tort și să întindeți aluatul în el. Un astfel de inel nu este deloc scump și este potrivit pentru mai multe rețete.
Mai multe rețete
Terci de mic dejun cu mamaliga dulce
Terciul făcut din grâu de porumb are, de asemenea, un gust foarte delicios. Combinația cu zahăr și scorțișoară face mămăliga dulce o masă absolut bună, care vă va umple și vă va oferi multă energie pentru ziua respectivă.
ingrediente
- 240 g mamaliga
- 300 ml de apă
- 500 ml lapte plin
- 1/2 păstăie de vanilie sau 1 linguriță extract de vanilie
- niște scorțișoară și zahăr
pregătire
- Aduceți apa și laptele la fiert într-o cratiță și amestecați încet grâul de porumb.
- Când mămăliga este complet amestecată, lăsați-o să fiarbă la cea mai mică setare timp de aproximativ 10-20 de minute - în funcție de cât de fermă sau lichidă vă place consistența grișului. Când terciul s-a îngroșat, adăugați zahărul, vanilia și scorțișoara și amestecați. Apoi împărțiți între boluri și bucurați-vă.
Juliane este un editor de alimente și o bucătărie pasionată. Ea scrie pentru KOCH MIT pe subiectele Food & Health.