Mămăligă - o tipicitate tipică italiană
Mămăligă - aproape toată lumea a mai auzit de ea. Dar ce înseamnă acest termen și ce vă puteți imagina? Mămăliga este deosebit de populară ca masă pe masă toamna și iarna. Preparatul este puțin mai complex, dar merită, deoarece există multe minerale valoroase în mămăligă.
Ce este mămăliga?
Mămăliga constă de obicei din porumb și, prin urmare, conține o mulțime de carbohidrați, ceea ce o face să se umple foarte repede și să se umple rapid. Acest terci este fiert cu lapte sau apă și apoi puteți fie să tăiați masa în felii, fie să o consumați direct, împreună cu garnituri sau un sos. În multe țări, mămăliga era mâncarea unui om sărac, care umplea burtele bine și repede, mai ales în anotimpurile reci. În zilele noastre, mămăliga devine din ce în ce mai populară, în special în nordul Italiei.
Cât de sănătos este mămăliga?
Mămăliga constă exclusiv din apă și făină de porumb și oferă organismului mulți carbohidrați. Cu aproximativ 140 de calorii la 100 de grame, totuși, este mai scăzut în calorii decât pastele sau orezul. De asemenea, conține minerale importante precum proteine, potasiu, magneziu și silice. Este foarte popular ca o garnitură sănătoasă pentru legume, feluri de mâncare cu ciuperci sau preparate din carne. Cu toate acestea, terciul nu trebuie consumat singur ca masă pe termen lung, altfel pot apărea simptome de deficiență și scorbut, deoarece mineralele pe care le conține nu sunt suficiente pentru a alimenta organismul cu el.
Cum se prepară mămăliga?
Prepararea mămăligii este puțin mai complexă. Porumbul trebuie agitat în apă clocotită puțin câte puțin la început și apoi agitat în sensul acelor de ceasornic timp de o oră. De îndată ce terciul s-a instalat și poate fi îndepărtat de pe marginea oalei, mămăliga este gata. Acum ai nevoie de o scândură de lemn. Acum trebuie să împrăștiați masa de aproximativ 1,5 centimetri grosime pe tablă și să îndepărtați feliile triunghiulare cu ajutorul unui șir.