Man and Food explorează diversitatea dietelor din întreaga lume

Timp de citire: 6 minute

diversitatea

Matthieu Paley, fotograf pentru National Geographic, obișnuit cu pământurile și popoarele izolate, a căutat 7 populații ale căror obiceiuri alimentare nu au fost influențate și modificate de industria alimentară.

Planul inițial era de a fotografia pur și simplu toate aspectele vieții nomazilor kârgâzi, în Munții Pamir, o regiune extrem de izolată din nord-estul Afganistanului numită Bam-e-dunya, „acoperișul lumii”, la 4.300 metri deasupra nivelului mării. . De-a lungul timpului, tema legăturii strânse dintre mâncare și cultură a devenit evidentă. Prin această lucrare, Matthieu a dorit să arate diversitatea dietelor din întreaga lume: să călătorească pe glob în căutarea legăturilor ancestrale pe care le avem cu mâncarea pe care o mâncăm.

Vânătoarea, pescuitul sau chiar practicile de adunare ale kirghizilor, Badjos sau Hadzas sunt dezvăluite de fotografii foarte exacte, sublime și poetice.

Nomazi kirghizi, din Pamirul afgan.

Nativ în Siberia. Viața lor este centrată în jurul turmelor, în căutarea constantă a pășunilor bune. Această căutare a hranei i-a făcut să călătorească și, în timp, au ajuns pe înălțimile Pamirului afgan, la o altitudine de peste 4.300 de metri. Vara ninge frecvent și nu este neobișnuit să aibă temperaturi sub -40 ° C iarna. Dieta lor este tipică pentru podișurile de mare altitudine, unde crește puțin, cu excepția ierbii, a salviei și a câtorva cepe sălbatice vara. Alți nomazi, precum tibetanii și mongolii, au diete similare. Kârgâzii păstrează în principal capre, oi și iacuri, precum și cămile și cai bactrieni.

Arctic: inuit, totul pentru carne.

Suntem în decembrie, în Isortoq, un mic sat de șaizeci și patru de locuitori, înghesuiți în case de lemn împrăștiate lângă zăpadă ca niște zaruri gigantice. În timpul scurtei veri, în acest loc mineral și înghețat, în afară de fructe de pădure, nimic nu este suficient de nesăbuit pentru a crește ... Aici, mâncarea care nu este importată provine doar din lumea animalelor. Inuții au o dietă tradițională care este aproape exclusiv carne. După mai multe zboruri, patru cu avionul și două cu elicopterul, veți fi ajuns. Cel mai apropiat sat este o plimbare de 2 zile printr-un teritoriu populat de urși polari.