Mână de ajutor Baklavas

Baklavas Autor: Coup de Pouce

Această rețetă face parte, de asemenea, din fișiere:

• Preparare 70 de minute
• Gătit 65 de minute
• Porție (e) 40 de porții
• Credite: Coup de Pouce, publicația revistei martie 2009

Ingrediente

• sirop aromat
• 1 cana de apa
• 2 căni de zahăr
• 1 lingurita de suc de lamaie
• 1 linguriță de apă de floare de portocal
• 1 linguriță de apă de trandafiri

Baklavas:

• 3/4 cani unt nesărat, tăiat în bucăți
• 2 cani de nuci
• 2 căni cu fistic întregi nesărate, decojite
• 1/2 cana de zahar
• 1/2 linguriță cardamom măcinat
• 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
• 2 albușuri
• 1 linguriță de apă de trandafiri
• 16 foi de aluat phyllo congelat, decongelat
• 3 linguri de fistic nesărat tocat mărunt

Valori nutriționale pe porție

Pregătirea

Pregătirea siropului
1. Într-o cratiță, încălziți apa și zahărul la foc mediu până când zahărul s-a dizolvat. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 10 minute sau până când amestecul este siropos. Adăugați sucul de lămâie, apa de floare de portocal și apa de trandafiri și amestecați. Lasa sa se raceasca.

Prepararea baklava
2. Între timp, într-o cratiță mică, topește untul la foc mic. Îndepărtați lichidul albicios care se formează pe suprafața untului topit. Se toarnă untul clarificat într-un castron (se aruncă lichidul albicios) și se lasă deoparte.

---