Mănânc sănătos, etic și ecologic prioritățile și compromisurile mele
Ceea ce punem în farfurie și în corpul nostru are un impact pe care îl subestimăm încă prea mult în ochii mei. Modul în care alimentele noastre sunt cultivate, ambalate, transportate, procesate și gătite afectează nu numai bunăstarea noastră, ci și cea a mediului, animalelor și persoanelor implicate în diferite etape ale producției lor.
Obiceiurile noastre alimentare sunt cauza și reflectarea multor afecțiuni: încălcarea drepturilor omului, boli cronice și fatale atât pentru consumatori, cât și pentru producători, poluarea solului, aerului și apei, distrugerea sistemelor ecosistemice, dispariția speciilor de faună și floră, maltratarea animalelor ... Când am descoperit, cu groază, impactul alegerilor mele alimentare, mi-am pus la îndoială obiceiurile, sunt informat despre alternative, mi-am respins criteriile și mi-am pus în ordine prioritățile. Așadar, am decis să nu mai mănânc animale, să gătesc cu subproduse de origine animală, să consum alimentele procesate și am ales să mă concentrez asupra alimentelor proaspete, organice, locale și sezoniere, totul evitând pe cât posibil ambalarea, în special cele din plastic.
Din păcate, găsesc că este dificil de combinat toate aceste priorități fără a fi nevoie să faceți compromisuri, din diferite motive. În funcție de locul în care ne aflăm, de oamenii din jurul nostru, dar și de mijloacele, nevoile personale și vulnerabilitățile noastre, trebuie să ne adaptăm și să retrogradăm anumite criterii de consum în plan secundar. După ce am petrecut câțiva ani căutând formula ideală pentru a combina sănătatea, etica și ecologia pe farfurie, luând conducerea în ceea ce privește cel mai bun posibil în toate domeniile, simt că în cele din urmă mi-am găsit echilibrul. Pentru a face acest lucru, mi-am identificat prioritățile personale și am învățat să fac compromisuri în anumite puncte.
Iată o prezentare generală a diferitelor aspecte pe care le iau în considerare în dieta mea, cu compromisurile pe care le fac uneori pentru fiecare dintre ele. Vă prezint aici mai mult sau mai puțin în ordine de prioritate, deoarece scopul acestui articol este de a vă împărtăși raționamentul pe care îl aplic atunci când este imposibilă combinarea tuturor criteriilor care sunt importante pentru mine. Acestea fiind spuse, unele dintre aceste criterii merg mână în mână și, prin urmare, le acord aceeași importanță ca și cele dinaintea lor.
Cu forța de a vorbi despre mese ca momente privilegiate de schimb și schimb, propice perpetuării tradițiilor, constat că adesea uităm esențialul: principalul motiv pentru care mâncăm este să ne hrănim corpul, pentru a-i oferi toate substanțele nutritive de care are nevoie pentru a funcționa și a rămâne sănătos. Prin urmare, prioritatea mea este să mănânc alimente care îmi fac bine, atât din punct de vedere nutrițional, cât și digestiv, gust și aș spune chiar spiritual. . Așa că evit toate alimentele care nu-mi plac, pe care le diger prost, la care am reacții alergice precum și cele care nu-mi dau conștiința curată. Pentru unii, asta mă face o persoană „dificilă”. Personal, consider că îmi ascult corpul și să știu cum să evit ceea ce nu-mi face bine să fiu un atu mai degrabă decât un defect. În opinia mea, aceasta este baza unei bune sănătăți - fizice ȘI morale !
Nu prea fac compromisuri cu privire la acest punct pentru că când ceva nu mă atrage, nu mă oblig niciodată să mănânc, cu excepția cazului în care disconfortul de a nu-l mânca și jena în care mă poate pune nu este mai puternic ... depinde desigur de mâncare, context și starea mea de spirit. Însă simt că, cu cât mă îndrept mai mult către un stil de viață mai sănătos, mai etic și ecologic, cu atât câștig mai multă încredere în sine și cu atât îmi este mai ușor să preiau controlul alegerilor mele până la final.
Mâncarea vegetală este cea care mă face cel mai bine în corp și în minte: îmi permite să mă distrez în timp ce am o dietă sănătoasă, variată și echilibrată, fără a contribui la dezvoltarea unei industrii ale cărei efecte nocive asupra ființelor umane, mediului și animalelor sunt bine stabilite. Mâncarea din carne este, fără îndoială, cea care afectează cel mai mult bunăstarea noastră și cea a planetei - a merge fără produse de origine animală este, așadar, în opinia mea, cea mai benefică alegere pe care o pot face pe teren ca și pe termen lung. Pentru a afla mai multe despre impactul consumului de animale asupra umanității, sănătății, mediului și animalelor, vă invit să descoperiți diferitele cărți pe care vi le-am prezentat pe acest subiect ici și colo.
În urmă cu un an, v-am explicat cum am ajuns să nu mai mănânc animale și de ce am mâncat cu greu produse lactate. În acea perioadă, mâncam în continuare produse lactate și ouă când nu eram acasă, din lipsă de organizare sau de îndrăzneală, din timiditate sau jenă sau din teama de a nu face probleme sau de a îngreuna viața cuiva. De fapt, puțini oameni din jurul meu știau că este important pentru mine să mănânc vegan, deoarece nu îndrăzneam să vorbesc despre asta. Chiar dacă a durat ceva timp, lucrurile s-au schimbat foarte mult și acum familia mea, majoritatea prietenilor mei apropiați și colegii mei știu că mănânc vegan, așa că nu mai simt nevoia să fac compromisuri printre ele, ceea ce este o adevărată ușurare. Aș face la fel și în alte contexte și situații? Deși îmi place să cred că nu voi mai face niciun compromis cu privire la acest aspect, știu că mai am încă o cale de parcurs înainte să pot afirma unele dintre alegerile mele în orice circumstanțe. Cu toate acestea, astăzi nu-mi mai pot permite să fac compromisuri cu privire la consumul de produse lactate, din motive de sănătate, așa că întrebarea va apărea doar pentru ouă și miere.