Mănâncă 5 fructe și legume pe zi și dacă mesajele de sănătate ar fi contribuit la creșterea

Julien Hernandez

Scriitor științific

Postat pe 19/10/2020

Modificat la 26.10.2020

Postat pe 19/10/2020 - Modificat pe 26/10/2020

În 2012, un experiment a pus la îndoială eficacitatea presupusă a mesajelor de sănătate destinate combaterii obezității. Potrivit acestui studiu, ar fi putut chiar să aibă efectul opus.

[ÎN VIDEO] Alimentele moderne: marile progrese și eșecuri ale unei jumătăți de secol Ne alimentează prost industria alimentară? Da și nu, demonstrează dr. Cocaul, nutriționist și cronicar la Futura. Mâncarea noastră modernă este abundentă și bine asigurată. Cu toate acestea, preparatele și ambalajele sunt prea atractive, în timp ce întărirea zahărului și a sării îl face prea bogat, provocând adevărate epidemii, începând cu obezitatea.

Cine nu și-a luat joc de mesajele obligatorii de sănătate publică începând din 2007 în reclamele comerciale cu produse alimentare? Vezi despre ce vorbim? Dar dacă nu uitați: „Pentru sănătatea dumneavoastră, mâncați 5 fructe și legume pe zi” sau „Pentru sănătatea voastră, mâncați mai puține grăsimi, mai puțin zahăr, mai puțină sare” sau în cele din urmă „Pentru sănătatea dumneavoastră, practicați o activitate Teoriile stabilite de fizică se aplică în cadre bine definite.
Fizică. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/9/6/896f032c90_91933_physique-def.jpg "data-url ="/sciences/definition/physique-physique- 15839/"data-more =" Lire la suite "> regulat fizic". Aceste discursuri preventive, introduse de Programul Național de Nutriție în Sănătate (PNNS), fac acum parte din viața noastră de zi cu zi. Obiectivul lor a fost următorul: reducerea consumului de alimente nesănătoase dacă sunt consumate în exces și încurajează populația să adopte un stil de viață sănătos și echilibrat în ceea ce privește dieta și activitatea sportivă.

Fără a efectua experimente riguroase, autoritățile sanitare au presupus că va funcționa. Într-adevăr, am avut dovezi foarte serioase care au arătat că, pentru tutun, fotografiile de șoc și mesajele de prevenire au dus la o scădere drastică a consumului. " El nu au existat teste experimentale riguroase înainte de implementarea acestor mesaje. În sănătatea publică, este foarte scump să testăm ipotezele științifice și, din păcate, nu avem întotdeauna resursele necesare. Paralela cu tutunul, ale cărui mesaje de prevenire se bazează pe evitarea tulburărilor negative sau reducerea acestora. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/0/7/0/070bdc60f3_50035320_amenagement-prevention-crue-clive-perrin-geograph-cc-2.jpg "data- url = "/ planete/definiții/dezvoltare-durabilă-prevenire-6509 /" date-more = "Citește mai mult"> munca de prevenire numai la nefumători, așa că a fost suficient ca aceștia să fie adoptați. Dar ceea ce este necesar Înțelegem este că apelul la frică este imposibil cu mâncarea. Toată lumea mănâncă. Iar consumul de alimente, deși este un factor major în pandemia de obezitate, nu poate fi învinuit., comentează Didier Courbet, profesor la Universitatea din Aix-Marseille, specialist în comunicare în domeniul sănătății publice.

Dar atunci a fost valabil saltul epistemic făcut aici? Am putea considera că, pentru că a funcționat pentru tutun, ar funcționa neapărat pentru restul? Se pare că nu, dacă vrem să credem rezultatele unui experiment publicat în 2012 în revista Marketing Letters.

legume

O experiență inteligentă

Obiectivul acestui experiment a fost, prin urmare, de a verifica eficacitatea mesajelor de sănătate într-un mediu controlat. Studiul începe cu o fază pre-test. Cercetătorii au efectuat sondajul pentru a identifica un mesaj de sănătate și un produs de plăcere care au fost atât apreciate, cât și familiare populației țintă, și anume, persoanele obeze. În cele din urmă, mesajul ales pentru experiment a fost celebrul: „Pentru sănătatea ta, mănâncă cel puțin cinci fructe și legume pe zi”. Pentru produsul de plăcere, a fost ales inimitabilul Big Mac.

Ulterior, oamenii de știință au dorit să măsoare trei parametri specifici pentru a identifica efectul mesajului preventiv asupra consumului de alimente de plăcere:

  • reprezentări ale alimentelor în memoria implicită folosind o metodă de ancorare;
  • atitudini explicite prin chestionare standardizate;
  • măsurarea comportamentală a alegerii alimentelor utilizând o alegere binară între două produse alimentare (unul considerat „sănătos” și celălalt „nesănătos”).

O sută treizeci și una de persoane (un eșantion destul de mic, prin urmare) au participat la experiment. În mod aleatoriu, au fost expuși la reclame care prezentau Big Mac cu sau fără un mesaj de sănătate. La sfârșitul experimentului, vedem că oamenii fac mai ușor legătura implicită dintre caracterul „nesănătos” al unui produs. fără mesajul de sănătate. În atitudini explicite, această diferență nu apare. Cu toate acestea, se materializează bine în alegere. Fără un mesaj de sănătate, participanții aleg o gustare sănătoasă de două ori mai des decât cu mesajul.