Mănâncă bine acum! Pace verde
Despre gust nu se poate argumenta. De asemenea, este incontestabil faptul că alegerile noastre alimentare fac diferența. Pentru sănătate, precum și pentru mediu și climă.
Ceea ce vine pe masă poate schimba lumea. O nutriție ecologică este sănătoasă și te menține în formă. Și dacă vi se pare dificil să faceți schimbarea, faceți-o pas cu pas.
Tot mai multe companii și restaurante recunosc potențialul trecerii la o dietă ecologică. Mâncărurile vegetariene și vegane își găsesc din ce în ce mai mult în gama de produse din restaurante și cantine. Potrivit unui studiu al Universității din Cambridge, acest lucru are un efect uimitor de mare: dacă se oferă mai mult de o alternativă vegetariană, un număr semnificativ mai mare de oameni optează pentru o masă fără carne - chiar și cei care nu sunt deloc vegetarieni. Numărul produselor vegetariene și vegane din supermarket crește, de asemenea. Dar fii atent: dacă îți înlocuiești friptura individual cu produse lactate precum brânza, nu ai câștigat nimic în ceea ce privește protecția climei. Mai bine să aveți în general mai puține produse de origine animală, dar mai multe produse pe bază de plante.
Pofta de carne și povara cărnii
Consumul de carne din Germania scade de fapt. Dar doar ușor. La aproximativ 60 de kilograme pe cap de locuitor pe an, este încă mult peste media globală de 40 de kilograme. 30 ar fi mai bine - recomandă Societatea Germană de Nutriție (DGE). Mai presus de toate, carnea ieftină disponibilă peste tot de la creșterea săracă a animalelor este o problemă. „Cartea de curs Greenpeace despre transformarea agricolă 2050” ajunge, de asemenea, la concluzia că Germania își poate atinge obiectivele de protecție a climei și a speciilor și poate hrăni generațiile viitoare cu alimente sănătoase dacă consumul de carne scade masiv.
Prin urmare, dacă este vorba despre carne, atunci numai rareori și numai din creșterea bună. Dacă doriți să acordați atenție bunăstării animalelor atunci când cumpărați carne, puteți afla mai multe în ghidul nostru de focă. Cu toate acestea, pentru ecologie, sănătate, bunăstarea animalelor și climă, este mai bine să înlocuiți carnea de porc friptă cu o delicioasă pastă integrală Aglio e Olio sau o tigaie regională de legume, de cele mai multe ori. Recomandarea DGE corespunde cel puțin trei zile fără carne, cu 300 până la maximum 600 de grame de carne pe săptămână, mai probabil patru până la cinci. „Aproximativ din totalul alimentelor consumate ar trebui să fie pe bază de plante”, scrie ea, citând riscuri mai mici de boli cardiovasculare, hipertensiune arterială și unele tipuri de cancer ca beneficii directe pentru sănătate.
Și nu se oprește aici. În mod indirect, consumul excesiv de carne creează și alte riscuri pentru sănătate: antibioticele sunt încă utilizate pe scară largă, în special în agricultura industrială și în special în creșterea porcilor. Germania se află în câmpul mijlociu superior. Acest lucru promovează răspândirea germenilor multi-rezistenți.
Mai bine să folosiți organic
Nutriția conștientă implică întotdeauna mai multe produse pe bază de plante și produse animale provenite dintr-o creștere mai bună. Datorită bunăstării animalelor, precum și aspectului de sănătate. De exemplu, laptele organic conține mai mulți acizi grași omega-3, deoarece este hrănit ecologic. Când vine vorba de alimente pe bază de plante, merită, de asemenea, să alegeți organice - nu pentru că acestea conțin automat mai multe vitamine, dar sunt demonstrabile mai puțin contaminate cu pesticide.
Apropo: Când vine vorba de produse de înlocuire a cărnii, este și mai recomandabil să cumpărați produse ecologice. Deoarece chiftelele fabricate industrial sau cârnații vegani conțin adesea o mulțime de arome, dintre care nu este întotdeauna clar cât de inofensivi sunt, ci puține fibre și alți nutrienți, deoarece sunt adesea foarte prelucrați. Fără îndoială, cel mai sănătos lucru pe care trebuie să-l faci este să-ți faci singur tortul pentru burger. Regula este: cu cât este mai puțin procesată, cu atât mai bine.
Pentru mediu, agricultura ecologică este cea mai bună alegere din mai multe motive. Fermierii organici acordă mai multă valoare rotațiilor culturilor cu plantele care fixează azotul. Agricultura ecologică promovează acumularea de humus prin îngrășăminte organice, care leagă mai mult CO2. Îngrășămintele sintetice și pesticidele, precum cele utilizate în agricultura industrială, pe de altă parte, generează mult CO2 în timpul producției, în timp ce îngrășămintele minerale generează și oxid de azot, care este mult mai dăunător climatului.
Mâncare mai bună în cantinele orașului
Cu o dietă conștientă, există într-adevăr doar câștigători. Animalele au o viață mai bună, clima este protejată, solul este mai puțin poluat, biodiversitatea este păstrată, apa rămâne curată și nu în ultimul rând: consumatorii trăiesc mai sănătos - și cu o dispoziție mai bună, deoarece nu trebuie să se îngrijoreze de conștiința proastă . Prin urmare, Greenpeace cere ca cantinele de servicii publice să fie mult mai orientate spre aspecte de mediu și sănătate. Deci, mai puțină carne și din zootehnie bună și mai multe alternative pe bază de plante și, de preferință, totul în calitate organică. Exemple precum Copenhaga și München arată că acest lucru este aproape neutru din punct de vedere al costurilor. Dacă doriți să faceți campanie pentru mâncare mai bună în cantinele orașului din propriul oraș, puteți găsi mai multe informații pe platforma de participare Greenpeace Greenwire.