Mănâncă bine, aleargă mai repede Sports A-Z
Institutul pentru Nutriție Sportivă din Bad Nauheim consiliază sportivi/finanțați de industria alimentară
Când vine vorba de mâncare, Günter Wagner este în elementul său. Acesta ilustrează relații complexe, evidențiază curba nivelului zahărului din sânge după ce a băut sifon cofeinizat și explică funcția diferitelor substanțe active din celule. „Vrem să creăm o conștientizare superioară a corpului”, spune Wagner. În vârstă de 49 de ani este unul dintre cei șase nutriționiști de la Institutul de nutriție sportivă Bad Nauheim. Facilitatea unică la nivel național a fost creată acum 15 ani în urma campaniei de fitness „Mănâncarea și tăierea - ambele trebuie să aibă dreptate”.
La acel moment, mulți instructori de exerciții fizice găsiseră deficite în cunoștințele nutriției corecte la sportivi. Asociația Sportivă Germană (DSB) a înființat o instituție independentă pentru a crea un consens cu privire la alimentația potrivită pentru sportivi și pentru a servi drept piesă gură. Astăzi, experți din domeniile medicinei, medicinei sportive, ortopediei, chirurgiei, științelor nutriționale, fizioterapiei, fizioterapiei, științelor sportive și educației lucrează împreună în institut, care este atașat Clinicii Sportive Bad Nauheim.
Munca este variată: la evenimentele sportive, cum ar fi Maratonul de la Frankfurt, există sfaturi nutriționale ca parte a programului de sprijin. În cooperare cu DSB, sunt oferite cursuri de pregătire avansată pentru medici, nutriționiști, antrenori, instructori și sportivi interesați. O altă componentă importantă este sfatul nutrițional bazat științific, practic și individual pentru sportivi și non-sportivi. Aici institutul are clienți cunoscuți, precum frații Schumacher sau FC Schalke 04. În special, fotbaliștii au încă multe de recuperat în ceea ce privește alimentația țintită, explică Wagner: „Un alergător mănâncă mult mai conștient decât un fotbalist, deoarece este conștient de efectele directe ale dietei sale poate citi mult mai clar din performanța sa. " Wagner crede că atunci când vine vorba de nutriție, Schalke 04 joacă un rol de pionierat în rândul fotbaliștilor. Înainte de fiecare joc în deplasare, bucătăria respectivă a hotelului este consultată despre meniu.
Chiar și sportivii amatori pot afla mai multe la Institutul pentru nutriție sportivă. Pentru 50 de euro există o analiză nutrițională individuală plus sfaturi. În primul rând, se determină modul în care atletul mănâncă în prezent. El trebuie să țină o evidență timp de șapte zile. Apoi se face o analiză a hemogramei. "Cu aceasta vrem să facem căutătorii de sfaturi puțin mai transparente, departe de o cutie neagră", a spus Wagner. Sfaturi cu privire la dieta corectă sunt apoi date în funcție de obiectivele formulate personal. Institutul funcționează diferit față de o companie de asigurări de sănătate: „Obiectivele sportive nu trebuie întotdeauna să fie sănătoase”, spune Wagner. În general, nutriționiștii încearcă să evite cuvântul „sănătos”. "A fi sănătos este întotdeauna asociat cu o anumită renunțare. Întrebați zece oameni cum arată o dietă sănătoasă și șase dintre ei vor răspunde la ceea ce nu ar trebui să mănânce", spune Wagner. În opinia sa, o afirmație de genul: „Dacă mănânci sau bei asta, poți alerga mai repede” este mai motivantă.
În plus față de sfaturile nutriționale, institutul este activ și în știință și cercetare. Asociația înregistrată este chiar finanțată într-o mare măsură din cercetarea contractuală a industriei alimentare. Institutul pregătește în jur de opt până la zece studii majore pe an. În cooperare cu universitățile, anumite produse sunt apoi examinate pentru a afla efectele atribuite acestora. Din când în când, institutul este activ și el însuși. „Dacă avem îngrijorări cu privire la un anumit produs, îl investigăm”, spune Wagner. De exemplu, institutul a clasificat L-carnitina, populară ca „arzător de grăsimi” în scena sportivă, ca fiind foarte puțin eficientă.