Mănâncă bine când îmbătrânești, desparte adevărul de fals

Partea 1: Mănâncă bine pe măsură ce îmbătrânești: adevărat din fals
Partea 2: Rația de calorii și consumul de carne
Partea 3: Produse lactate și grăsimi
Partea 4: 1,5 litri de apă pe zi și dietă fără sare
Partea 5: Tratamente și alimente antioxidante
Partea 6: Elementele esențiale. suplimente alimentare?

1/Mănâncă bine când îmbătrânești: adevărat din fals

Răspunsurile doctorului Catherine Serfaty-Lacrosnière la cele 10 concepții greșite despre nutriția seniorilor.

Fals. Chiar dacă ți-e mai puțin foame, trebuie să te asiguri că aportul tău (50% carbohidrați, 15% proteine, 35% lipide) este distribuit pe tot parcursul zilei. Odată cu înaintarea în vârstă, întrucât sațietatea apare mai repede cu mai puțină mâncare, mesele trebuie împărțite în treimi și mai bine de patru ori pentru a menține un aport constant de energie, pentru a menține mușchii și creierul și pentru a regla glicemia. Atât de mult trăiți gustările de dimineață și după-amiază!

Gustarea potrivită: iaurt (îndulcit cu fructoză sau stevie) sau fructe. Sau, versiune sărată: bastoane de morcov sau roșii cherry cu un sos de brânză de vaci cu 20% grăsime, suc de lămâie și ierburi de Provence.

2/Aportul de calorii și consumul de carne

• Aportul de calorii și consumul de carne

Fals. Principalul risc al îmbătrânirii este subnutriția, ceea ce duce la pierderea mușchilor, riscul crescut de căderi și fracturi și afectarea sistemului imunitar. A nu mânca suficient poate duce și la pierderea memoriei și la depresie. Un aport mai mic de 1700 Kcal/zi ar duce la un risc de deficit de vitamine și minerale.
Aportul corect de calorii: de la 1700 la 1800 Kcal pentru o femeie sedentară, dar până la 2000 Kcal pentru o sportivă. Un bărbat va avea dreptul de la 2000 la 2300 Kcal.

Fals. Necesarul de proteine animale crește cu 20% după vârsta de 60 de ani, deoarece metabolismul încetinește și duce la pierderea masei musculare. Prin urmare, trebuie reconstituit printr-o cantitate suficientă de carne sau pește. Numai cu antecedente de cancer sau insuficiență renală proteinele ar trebui limitate.
Ritmul potrivit: o proteină animală (carne, pește sau ouă) o dată pe zi. În ceea ce privește carnea, gândiți-vă la curcan, fraged, bogat în proteine și sărac în grăsimi. Pe partea de pește: pești grași ale căror omega-3 protejează, de asemenea, inima și neuronii.

3/Produse lactate și grăsimi

Adevărat. Nevoile de calciu cresc odată cu înaintarea în vârstă. Mai ales la femeile la care masa osoasă scade cu 40 până la 50% între 30 și 80 de ani (jumătate la bărbați). Prin urmare, creșterea aportului de calciu reduce riscul de compresie vertebrală și osteoporoză și, prin urmare, de fracturi. Dar nu toate produsele lactate sunt create egale: există mult mai puțin calciu în smântână și unt decât în brânză. Și mai puțin calciu în tartine de brânză decât în aluaturi tari.