Mănâncă bine la munte - France Montagnes - Site-ul oficial al stațiunilor de schi franceze
Deseori petrecem mult timp alegându-ne echipamentul pentru drumeții. dar mai puțin pentru a selecta alimentele care ne vor furniza combustibil. Sfatul înțelept al lui Emmanuel Cauchy, ghid, medic și creator al Ifremmont *.
Prima regulă este cunoscută de toată lumea: o dieta bogata si echilibrata. Corpul tău nu îl va aprecia dacă îl hrănești forțat doar cu zaharuri lente (cum ar fi aluatul, orezul, pâinea), deoarece clișeul muntelui cere: „este suficient un fel de mâncare bun de paste”. Este puțin mai complicat decât atât: în câmpie, ca și la munte, corpul tău are nevoie de carbohidrați, proteine și lipide. Trebuie păstrat un echilibru între aceste trei tipuri de contribuție în următoarele proporții:
- Aproximativ 60% carbohidrați. Acestea sunt zaharuri lente, cum ar fi tăiței, orez, cartofi, pâine, cereale (orice nu este dulce la gust) și zaharuri rapide, dulci la gust: zahăr, ciocolată.
Glucidele rapide sunt mai eficiente în situații de urgență, deoarece furnizează energie rapid, dar nu pot fi stocate (este un fulger în tigaie). Ele intră în sânge și dacă nu le folosești, intră în urină. Glicidele lente, pe de altă parte, sunt depozitate în mușchi și ficat ca un lanț. Ele sunt apoi eliberate după cum este necesar, în timpul unui efort (de exemplu, este un foc de lemne).
Ar trebui să amestecați întotdeauna zaharuri rapide și lente, deoarece înghițirea numai a zaharurilor rapide poate provoca hipoglicemie. În același mod, după un efort nu trebuie să mănânci doar zahăr, trebuie să amesteci cele două tipuri, sub forma unei bare de cereale sau a unui toast de gem, de exemplu.
- 25% lipide. Grăsimile animale saturate sunt mai puțin ușor de exploatat, dar au caracteristici care nu ar trebui eliminate. Grăsimi vegetale nesaturate: ulei de măsline sau de floarea-soarelui, soia, au o valoare energetică ridicată. Trebuie să luați pe jumătate nesaturat, pe jumătate saturat.
Lipidele sunt foarte energice atâta timp cât aveți suficient oxigen în sânge. Deci, mergând încet și mult timp, putem exploata această sursă, mai bună decât carbohidrații pe termen lung. Dar trebuie să știi cum să-ți gestionezi efortul. Pe scurt, lipidele sunt combustibilul unui motor diesel: nu oferă o putere mare, dar are rezistență.