Mănâncă bine vegan la un buget; Fundul găinii

În majoritatea articolelor care tratează bugetul alimentar, luăm o premisă de bază destul de simplă: cum să economisiți bugetul alimentar consumând sau organizând mesele în mod diferit. Prin urmare, simțim că am putea cheltui prea mult sau că am putea face acest lucru diferit. Pentru această temă lunară, am vrut să iau un punct de plecare complet diferit: mâncați bine vegani la un buget redus.

Nu voi aborda problema bonurilor de masă sau a unei cutii de prânz de tip restaurant-du-coeur, deoarece nu pot avea un impact asupra acestui lucru.

Combinați un mic buget și mese echilibrate

Acesta nu este în mod evident un articol care să explice cum să vă gestionați banii, persoanele aflate într-o situație precară sunt foarte des, prin forța circumstanțelor, bine organizate și în căutarea unor obiective de piață, produse ieftine.

Ideea mea este să vă folosiți abilitățile de gătit și nutriționale pentru a încerca, pe cât posibil, să aveți mese echilibrate, cu puțin. Cum, atunci când trebuie să cumpărăm esențialul, și numai esențialul, reușim să ne furnizăm toate aporturile nutriționale.

Te-am întrebat pe Instagram, să afli unde ai cumpărat dacă te afli în această situație, ce tipuri de produse nu cumperi niciodată din cauza costurilor lor și am dezvoltat câteva rețete pe care le voi împărtăși cu tine. Știind totuși că majoritatea rețetelor de pe acest blog sunt relativ accesibile.

În primul rând, să revenim la conținutul plăcii

Când ai bani puțini, te orientezi covârșitor către produsele de ultimă generație, mâncarea nedorită, care este adesea mai ieftină decât fructele și legumele. Din punct de vedere financiar este mai ușor să umpleți farfuriile cu un kilogram de cartofi prăjiți de 1 euro decât cu o tigaie de legume. Este un fapt incontestabil.

Există 3 componente, după părerea mea, de luat în considerare pentru a orienta meniurile către prețuri mici, fără a compromite calitatea nutrițională.

Alegerea alimentelornutriționaldens
Modul de preparare a mâncării
Utilizați alimente foarte versatile, pe care le consumați toate părțile: Deșeuri zero și optimizare

Alegerea mâncării

Joacă-te pe densitatea nutrițională a alimentelor . Puțin, dar bun este motto-ul meu. Nu sunt un fan al felurilor de mâncare cu multe ingrediente și condimente, durează mai mult timp pentru a fi pus pe loc în fiecare zi și crește nota felului de mâncare. Simplifică, dar alege bine mâncarea vă va permite să oferiți mese complete la un cost mai mic.

Da, un kilogram de cartofi prăjiți este ieftin, dar nutrițional vorbind, nu este ideal și, mai presus de toate, nu rezistă. Un kilogram de linte este exact același preț, avem proteine, fibre și este plin. Nu vă voi face afrontul să susțineți că este la fel de distractiv să mâncați linte ca cartofii prăjiți (deși cu condimente bune!) Dar, de fapt, la același preț, alegerea echilibrului și a satietății este rapidă.

-> Ești un fan al cojilor de ulei? Adăuga o mână de linte (sau naut, fasole roșie etc.) îți va echilibra masa și te va face să te simți mult mai plin.

Concentrate de legume

Vorbesc foarte, foarte des despre tine pesto, și cu un motiv întemeiat: 2 linguri de pesto sunt o mână foarte frumoasă de legume cu frunze verzi. Obținem un concentrat, ușor de mâncat. Nimeni nu vrea să aibă o farfurie de spanac sau frunze de brută, dar 2 linguri de pesto sunt foarte ușor de consumat ! Pesto-ul aproape gratuit în modul de recuperare ? Varfurile de ridichi, morcovi (indepartand tulpina centrala), sfecla, frunze de acelea.
Sosuri de roșii sunt un alt exemplu de concentrat vegetal. Evident, dau cu piciorul într-o ușă deschisă, dar, ca reamintire, ai nevoie de mai mult de un kilogram de roșii pentru aproximativ 600g sos. Este sfârșitul lunii și nu este posibil să cumperi proaspete? Sosurile de roșii sau coulis vor bifa rapid „porțiile recomandate de legume pe zi”.

Mazăre congelată. Congelatorul meu este esențial. Leguminoase atipice, dar adesea considerate ca legume, mazărea este interesantă cu 6g de proteine la 100g, sunt bine digerate de majoritate. Adăugate la orez și roșii zdrobite, acestea sunt încă legume ieftine și satisfăcătoare.

Modul de preparare a mâncării

Un kilogram de fulgi de ovăz nu este foarte scump. Avem fibre bune, proteine, este reconfortant. Făină de ovăz gătită în terci, iar acum zburăm indicele glicemic (nivelul zahărului din sânge crește rapid și pentru a-l scădea rapid, organismul produce insulină. Pofte). Același fulgi de ovăz mâncați în muesli: mestecăm, nu creștem glicemia la fel de mult, deci suntem plini mai mult) și folosim mai puțin. Favorizați texturile care sunt crocante și masticabile mai degrabă decât piureurile și altele asemenea

Cartofi fierți fierți în apă sau orez, iar din nou obțineți indicele glicemic zburător. Dar dacă permitem aceste alimente să se răcească, observăm un fenomen numit retrogradarea amidonului. Amidonul se modifică și devine mai dificil de descompus pentru enzimele digestive. Vor dura mai mult timp pentru ao degrada, eliberând glucoza mai lent și astfel vor evita vârfurile de zahăr din sânge. Vom fi plini pentru mai mult timp. Deci da pentru salatele cu amidon, care vor sta la un cost mai mic . Salată rasă de cartofi și morcovi cu semințe de dovleac; Salată de orez cu mazăre congelată gătită și roșii; Salată rece de paste cu dovlecei prăjiți cubulețe și fasole roșie cu boia; Tabbouleh !