Mănâncă ca dieta paleo sau a epocii pietrei - FOCUS Online
Fructe, ouă și multă carne - aceasta este baza dietei epocii de piatră, care are milioane de adepți în SUA. Susținătorii laudă că se bazează pe alimente proaspete. Dar există un argument important împotriva dietei inițiale.
Dieta din epoca de piatră se bazează pe alimente pe care strămoșii noștri le consumau înainte de a se stabili: carne, pește, legume, fructe și nuci. Alimentele făcute din cereale precum pâinea, produsele lactate, zahărul sau alcoolul nu se află în meniu. Susținătorii văd dieta primară ca o protecție eficientă împotriva bolilor civilizației, cum ar fi bolile de inimă, obezitatea și diabetul. Scepticii se opun că obiceiurile alimentare ale vânătorilor și culegătorilor de acum 20.000 de ani nu pot fi reportate până în prezent.
Unii oameni de știință și guru de fitness apreciază dieta paleo. „A fost o idee absurdă, dar în ultimii ani a devenit cunoscută în întreaga lume”, spune Loren Cordain de la Colorado State University. Între timp, milioane de oameni ar mânca din nou ca oamenii din epoca de piatră, iar o serie întreagă de ghiduri despre acest subiect ar fi intrat în listele de bestseller-uri.
Benefic pentru dezvoltarea umană
Teoria dietei paleo sau a epocii de piatră se bazează pe presupunerea că dieta primară cu conținut scăzut de carbohidrați a întărit sănătatea și funcțiile creierului homo sapiens timpurii și a promovat astfel dezvoltarea oamenilor moderni. Adepții acestei teorii nutriționale subliniază că genomul uman a rămas în mare parte neschimbat încă din epoca de piatră și că, prin urmare, preferința umană pentru o mulțime de carne este ancorată în gene.
Cordain, care a scris mai multe lucrări standard despre dieta paleo, spune că cercetările științifice au confirmat beneficiile acestei diete. Un studiu publicat în revista „Journal of Diabetes Science and Technology” constată o creștere a nivelului de zahăr din sânge și un risc redus de boli cardiovasculare ca urmare a preparatelor din epoca de piatră. Potrivit unui studiu suedez publicat în revista „Journal of Nutrition and Metabolism”, dieta primară este chiar mai bine săturată pe calorie decât dieta mediteraneană, care este considerată deosebit de sănătoasă și, astfel, previne obezitatea.
Pro și contra ale dietei paleo
Unele aspecte pozitive ale dietei Paleo sunt recunoscute pe scară largă, cum ar fi respingerea alimentelor procesate și preferința pentru fructe proaspete, legume și nuci. Pe de altă parte, evitarea majorității produselor din cereale și a laptelui cu o preferință simultană pentru preparatele din carne și pește bogate în proteine este controversată.
Speranța de viață a fost de doar 25 de ani
Într-un sondaj al ziarului „S.U.A. News & World Report „în rândul nutriționiștilor, dieta originală a evoluat slab. Ziarul a subliniat că doar 23 la sută din caloriile din dieta epocii de piatră provin din carbohidrați - semnificativ mai puțin decât 45 până la 65 la sută recomandate de oficialii din domeniul sănătății SUA. În același timp, valorile pentru proteine și grăsimi ar depăși recomandările.
Marion Nestle, nutriționist la Universitatea din New York, se plânge că dieta paleo nu este adaptată stilului de viață sedentar al oamenilor moderni. De asemenea, ea se îndoiește că strămoșii noștri din epoca de piatră au consumat de fapt jumătate din calorii din carne, după cum susțin susținătorii acestei diete. „Este greu de confirmat”, spune Nestle. Un argument important împotriva dietei inițiale este că speranța de viață a oamenilor din epoca de piatră era de numai 25 de ani. Dieta, împreună cu celelalte condiții de viață, a fost „orice altceva decât ideal”, scrie omul de știință într-un articol de cercetare.
Popoarele indigene consumă și astăzi dieta Paleo
Cu toate acestea, Cordain susține că pe pământ existau încă popoare indigene care trăiau în condiții similare celor din epoca de piatră. În aceste societăți, persoanele în vârstă nu ar suferi de așa-numitele boli ale stilului de viață, cum ar fi obezitatea, nivelurile ridicate de colesterol, diabetul și hipertensiunea arterială. „Dar dacă acești oameni adoptă forme occidentale de nutriție, sănătatea lor se deteriorează”, spune omul de știință.