Mănâncă ceea ce vrei, nu există alimente nesănătoase! „- PhytoDoc
Interviu cu Uwe Knop despre cercetarea nutrițională ca o citire a mingii de sticlă
În acest interviu, nutriționistul Uwe Knop vorbește clar: "Nu știm ce ar trebui să fie o nutriție sănătoasă. Cu toate acestea, mulți nutriționiști nu se satură niciodată să ne spună exact ce ar trebui să ajungă pe farfurie în fiecare zi". Cu cartea sa, vrea să readucă restaurantul la maturitate, care își formează propria opinie și nu le pasă de regulile dietetice inventate liber.
În noua sa carte „Your body navigator for the best food of all time”, Uwe Knop îndrumă cititorul înclinat științific și foarte distractiv prin mania nutrițională zilnică de pe aproape 200 de pagini. În această primă fază a cărții sale, nutriționistul explică în mod clar de ce toate studiile nutriționale suferă de faptul că nu pot oferi nicio dovadă a regulilor dietetice în sine. Concluzia sa este deci: toate regulile dietetice sunt pseudo-științifice și nimeni nu știe ce ar trebui să fie o nutriție „sănătoasă”.
De asemenea, vocile critice din știință devin din ce în ce mai puternice și confirmă nutriționistul Knop că aici este nevoie urgentă de o schimbare a cursului - departe de apostolii nutriționali misionari - către cetățeanul care mănâncă responsabil cu propria lor opinie. Despre aceasta se referă a doua fază a „navigatorului corporal”, în care Knop oferă instrucțiuni personale despre „cea mai bună mâncare din toate timpurile” pe 35 de pagini.
Cu acest interviu vrem să vă deschidem pofta de mai mult. Citiți acum de ce cercetarea nutrițională este un sistem patetic, cât de ușor arată o alimentație sănătoasă și ce părere are autorul despre semaforul alimentar.
PhytoDoc: Domnule Knop, în noua dvs. carte „Navigatorul tău corporal pentru cea mai bună mâncare din toate timpurile” nu ești tocmai zgârcit cu nutriționiștii tăi. Ne puteți explica pe scurt de ce studiile nutriționale nu oferă rezultate semnificative din care pot fi derivate recomandări pentru prevenire sau terapie?
Uwe Knop: Acest lucru se datorează sistemului jalnic de cercetare nutrițională, care este extrem de limitat în ceea ce privește potențialul său informațional: cercetătorii pot efectua doar studii observaționale și multe Corelații (relații statistice) publicați în acord, dar fără cauzalități (Document de cauză și efect).
Sau altfel spus: nu exista nimic în afară de ipoteze. Dovezi? Nimic. În prezent, potențialul prognozat este aproape de citirea bilelor de sticlă. De asemenea, deoarece baza de date este o glumă proastă: se bazează întotdeauna pe informațiile non-verificabile furnizate de subiecții testului. Ca exemplu concret: Doar pentru că persoanele care spun că mănâncă 11 banane pe lună primesc cu 11% mai puține atacuri de cord decât cele care mănâncă mai puține banane nu înseamnă că „Bananele protejează împotriva atacurilor de cord”.
Acesta este și motivul pentru care nu există alimente sănătoase sau nesănătoase în sine?
Corect. Această clasificare forfetară este mult prea coaptă pentru compost. Deoarece știința nu poate oferi dovezi cauzale că un aliment este sănătos sau nesănătos în sine - aceasta este, de asemenea, opinia unanimă a celor 7 instituții majore de știință nutrițională DGE (D), SGE (CH), ÖGE (A), DIfE (D), BZfE (D), precum și VDOE (D) și VEÖ (A).
Cum explicați fenomenul că există totuși atât de multe instituții și oameni de știință care ne spun în permanență cum ar trebui să arate o dietă sănătoasă?
Nutriția este o piață imensă, dacă nu chiar cea mai mare. Cu toții trebuie să mâncăm - de mai multe ori pe zi. Nu este vorba doar de o mulțime de bani, ci și de putere și interpretare pentru a genera noi finanțe de cercetare și pentru a demonstra „relevanță pentru existent” ca instituție. Iar cei care îi conduc pe oameni cu „lesa alimentară” au o influență enormă asupra politicii și societății.
A existat vreodată un studiu dietetic unic în ultimii ani care să vă placă?
Studiile de observare a nutriției sunt de obicei amuzante - așa s-a zvonit recent o echipă de cercetători pe baza noii lor publicații: Carnea roșie „crește” riscul de cancer mamar. Carnea albă „scade” riscul de cancer mamar. Vă gândiți: dragi femei, cel mai bine este să mâncați ambele, atunci riscul dvs. va fi neutralizat din nou la zero. Glumind deoparte, este mai puțin despre studiile în sine decât despre interpretarea și comunicarea corectă științific a corelațiilor. Acolo iepurele este în ardei, pentru că aici este complet acoperit. Nici un milion de studii observaționale nu ne vor duce nicăieri. Cercetarea nutrițională are nevoie de o reformă radicală - asta spune, printre altele profesorul John Ioannidis, cel mai înalt critic nutrițional, de la Universitatea Stanford, membru al Academiei Naționale de Medicină și unul dintre primii zece oameni de știință cei mai citați din lume.
Îmi amintesc bine filmul lui Morgan Spurlock din 2004 „Supersize me”. Într-o lună, actorul principal a câștigat peste 10 kilograme datorită consumului de fast-food + lipsa exercițiilor fizice și starea sa de sănătate s-a deteriorat semnificativ. Dacă îți citești cartea, ai putea crede că neagă legătura dintre o mulțime de fast-food și obezitate. Sau doar negați că este imposibil să dați recomandări generale cu privire la câți burgeri sunt încă sănătoși în fiecare zi?
Ambii. În primul rând, nu există o singură dovadă științifică că mâncarea rapidă te îngrașă sau te subțire, sănătos sau bolnav. Pe de altă parte, în unele mari studii internaționale, de exemplu, consumul de fast-food în rândul adolescenților este asociat cu un IMC scăzut. În al doilea rând, nimeni nu vă poate spune cât de mult este „sănătos” în fiecare zi - depinde întotdeauna de stilul de viață individual. Supersize me nu este altceva decât un film de propagandă inteligent. Spurlock ar fi putut hrăni și 10 kg de „superaliment organic vegan” - deoarece singurul lucru care contează este echilibrul energetic pozitiv. Sau într-o germană bună: Puteți mânca grăsime leneș cu toate alimentele.
Există din ce în ce mai mulți diabetici de tip 2 (de asemenea, sunt din ce în ce mai tineri), cum explici asta? (În contextul în care consumul de zahăr este în creștere, dar zahărul nu este un aliment nesănătos în sine)
Dacă ar exista un răspuns clar la această întrebare, atunci nu ar exista strigături neputincioase și neputincioase pentru o taxă pe zahăr în acționismul orb. Un lucru este clar: diabetul de tip 2 are o componentă genetică foarte ridicată și, prin urmare, este foarte ereditar. Apariția obișnuită (concordanță), de exemplu, la gemenii identici, este de aproximativ 100% - deci unul dintre ei va primi tipul 2, apoi celălalt va fi.
De ce este atât de hype dieta mediteraneană, deși elvețienii au cea mai mare speranță de viață din Europa (83,4 ani în medie)?
și în Grecia și Italia există de aproape trei ori mai mulți copii supraponderali sau obezi decât în Suedia sau Elveția, așa cum a arătat un studiu recent JAMA. Trebuie să întrebați propagandistii alimentelor mediteraneene, deoarece nu există niciun motiv științific pentru aceasta.
Semaforul alimentar, Nutri-Score, este în prezent dezbătut în mod aprins. Care este părerea ta despre asta?
Văd clar un alt factor de educație subliminală pentru alimentație, care va duce la o insecuritate și mai mare teamă de a mânca - și asta deja cu selecția din supermarket. Semaforul este absolut contraproductiv. Pentru că nu poți dovedi că un aliment este în sine sănătos sau nesănătos. Semaforul îi va face și mai nesiguri pe consumatorii sensibili la nutriție, care se îndoiesc deja de ceea ce este sănătos și nesănătos. Din acest grup este probabil să crească o nouă clasă de oameni speriați să mănânce: „scoreccticii”. Acești oameni vor avea mare grijă să se asigure că niciun aliment cu punct roșu nu ajunge în coșul de cumpărături, altfel vă veți simți rău. Adaptat liber de la Rainer Werner Fassbinder: frica de a mânca mănâncă sufletul.
Termenul des este adesea folosit în carte consumul emoțional. Ce se înțelege prin acest lucru și cât de mult apreciați acest factor atunci când vine vorba de supraponderalitate?
Opusul mâncării cu foame adevărată este consumul emoțional, cunoscut anterior sub denumirea de hrană compensatorie. Adică Mâncați fără foame reale pentru a satisface foamea de suflet - de ex. din frustrare, durere, plictiseală. Stres sau din obișnuință. Dacă aceasta devine regula în loc de excepție, „hrănirea psihică” permanentă poate duce cu siguranță la obezitate nefirească. Atunci ar trebui să vă puneți în discuție de urgență obiceiurile alimentare în mod critic și sincer. De ce mănânc atât de mult, deși nu mi-e foame deloc?
În cartea ta postulezi să-ți asculți propriul navigator corporal, care ne spune ce este bine pentru noi și ce nu. De unde știu dacă am pierdut accesul la sentimentul intestinal?
Dacă nu-ți mai cunoști foamea reală, pur și simplu nu mănânci nimic până nu devine vizibil. Și el va fi, puteți fi sigur de asta. O veți simți - și apoi orice altceva devine secundar.
Și, în sfârșit, desigur, întrebarea care îi determină pe toți: cum arată o dietă sănătoasă?
Pur și simplu: există la fel de multe diete sănătoase pe cât sunt oameni, pentru că - fiecare persoană este diferită. Prin urmare, fiecare ar trebui să aibă încredere în propriul corp. Mănâncă doar când ți-e foame, ce vrei, ce îți place și - cel mai important - ce poți tolera. Asta e tot. Nu este nevoie de mai mult.
Sfat pentru carte: „Navigatorul tău de corp” de Uwe Knop
Cartea se bazează pe analiza obiectivă a mai mult de 5.000 de rezultate actuale ale studiului științific din cercetările nutriționale. „Din 2007 până astăzi, 2019, știința a confirmat în mod clar un lucru: nu au existat niciodată dovezi ale unei alimentații sănătoase, încă nu există și nu vor exista niciodată datorită limitelor masive ale acestei ramuri de cercetare. Ora basmului de slăbire a alimentelor care protejează împotriva bolilor și îmbătrânirii și „detoxifică” și întinerește celulele corpului s-a încheiat definitiv ”, explică Knop.
Această carte oferă cel mai bun ghid atât pentru cea mai bună masă a ta, cât și pentru a ta simț biologic individual - greutate bună.
Această cale este mai ușoară decât crezi și doar tu o poți parcurge. Există la fel de multe diete sănătoase pe cât sunt oameni pentru că: Toți sunt diferiți.
Îți place acest articol?
Vrei să citești mai multe de la noi?
Abonați-vă la buletinul informativ acum pentru a primi știri și actualizări utile în fiecare lună.
Sfaturi de carte
Navigatorul corpului tău către cea mai bună mâncare dintre toate .
Produse naturiste
Bufeuri? Nu cu mine!
Remifemin ® plus sunătoare
Domenii de aplicare: pentru ameliorarea bufeurilor și transpirației excesive în timpul menopauzei, dacă aceste simptome sunt însoțite de simptome psihologice suplimentare de menopauză, cum ar fi Depresia, nervozitatea și iritabilitatea merg mână în mână.
Notificare de avertizare:1 comprimat filmat conține 163 mg lactoză și 0,5 mg (al treilea--Fosfatidil) colină (soia). nota prospect!
Pentru informații despre riscuri și reacții adverse, citiți prospectul și adresați-vă medicului dumneavoastră sau farmacistului.
boli de mișcare (greață, vărsături, amețeli)
Antioxidanți pentru celulele creierului
MIRINIL INTEST cu mir și mușețel
Pentru tratamentul de susținere a tulburărilor gastro-intestinale
Domenii de aplicare: Medicină tradițională pe bază de plante pentru tratamentul de susținere a tulburărilor gastro-intestinale cu diaree nespecifică, însoțită de crampe ușoare și flatulență exclusiv datorită utilizării pe termen lung.
Conține glucoză și zaharoză (zahăr).
Pentru informații despre riscuri și reacții adverse, citiți prospectul și adresați-vă medicului dumneavoastră sau farmacistului.