Mănâncă cu atenție cei 3 pași ai degustării alimentelor
Pentru a vă bucura pe deplin de plăcerile gustului, este necesar să mâncați cu atenție. Pentru a face acest lucru, învățați să mâncați respectând cele 3 etape ale degustării.
Bucurați-vă! Dar ce înseamnă exact asta? Mai presus de toate, degustarea vinului este mai bine cunoscută și mediatizată. Dar cum gusti un fel de mâncare sau o mâncare? Degustare: simțurile în acțiune
Degustarea nu se joacă numai atunci când mâncarea este în gură! Totul a început cu mult înainte. Și continuă după înghițire. Prin urmare, degustarea are loc în 3 etape: înainte, în timpul și după ce mâncarea este introdusă în gură.
Degustarea alimentelor poate fi învățată !
O altă caracteristică: implică toate simțurile, unul după altul și toate în același timp. Și imaginația intră în joc și atunci când vine vorba de simțuri, pentru puterea lor de evocare. Mâncarea unei diete echilibrate nu este suficientă, consumul conștient vă permite să vă bucurați pe deplin de beneficiile alimentelor și de plăcerile sale.
Una dintre tehnicile de degustare implică un obiectiv: să fie capabil să descrie un aliment, în toate dimensiunile sale senzoriale, cuiva care nu l-a văzut sau gustat niciodată. Prin urmare, trebuie să fii foarte precis în vocabularul tău pentru a oferi cât mai multe informații posibil, pentru a putea judeca mâncarea.
Cele 3 etape ale degustării
1- Înainte de degustare: vedere, atingere, miros
Vedere
Trebuie să te uiți la mâncare din toate unghiurile pentru a o putea descrie (în mod ideal, trebuie să poți întoarce mâncarea, să o manipulezi pentru a o putea vedea în întregime):
- care (s) culoarer (s) ?
- ce forme ?
- ce textură aparentă ?
- ce caracteristici specifice (pentru un fruct sau o legumă: pare coaptă, nu coaptă?)
- cu ce o putem compara? Ce evocă (poate fi o amintire, un sunet, o muzică, o culoare, o poveste, un text etc.).