Mănâncă cu atenție De ce nimeni nu mai vorbește despre alimentele ușoare - Nutriție - Allgemeine Zeitung
Nu seared, absolut scăzut în grăsimi, greu condimentat: ceea ce se servește pe masă ca mâncare ușoară pare greu gustos. Cu toate acestea, gurmanzii pot respira adânc - conceptul este învechit. Din motive întemeiate.
Neubrandenburg (dpa/tmn) - Când vine vorba de mâncare ușoară, majoritatea oamenilor se gândesc la mâncarea de spital limpede și blândă. Iar termenul încăpățânat persistă - deși de fapt nu mai există.
A fost înlocuit cu „dieta integrală adaptată”, care ar trebui să se concentreze mai mult pe nevoile individuale. Sfârșitul dietelor blande a început cu o schimbare de paradigmă în medicină la sfârșitul anilor 1970: îngrijirea pacientului a devenit mai puțin importantă, iar timpul de minciună a devenit mai scurt. Și s-a schimbat și dieta.
„Pacienții nu au mai fost cruțați, dar ar trebui stabilizați cât mai repede posibil, astfel încât să fie posibilă o dietă variată și care să promoveze sănătatea”, explică Sabine Ohlrich-Hahn, vicepreședinte al Asociației Dieterilor - Asociația Federală Germană (VDD) ) și angajat la cursul de dietetică la Universitatea din Neubrandenburg.
Nu este cazul alimentelor ușoare: „Dieta este unilaterală, sunt lăsate în afara lucrurilor care ar fi de fapt importante”, explică expertul. În plus, nu toate nevoile sunt satisfăcute. Ea citează aportul inadecvat de fibre și lipsa grăsimilor de înaltă calitate ca exemple. O astfel de dietă, de asemenea, nu stimulează alimentația și nu contribuie la bunăstare.
În 1978, termenul dietă ușoară a fost înlocuit cu „dieta ușoară întreagă”. Prin omiterea anumitor alimente sau metode de gătit, această dietă ar trebui să fie mai ușor de digerat decât întreaga dietă, dar ar trebui să acopere în continuare nevoile din toate domeniile.
Treceți mai bine prin viața de zi cu zi cu ajustări
Cu toate acestea, conceptul de mâncare ușoară integrală este acum depășit: a fost inclus în liniile directoare în 2019 pentru terapia nutrițională în clinici și practici (LEKuP ) înlocuit cu „mâncare integrală adaptată”. Mai presus de toate, aici ar trebui luate în considerare intoleranțele individuale.
Ohlrich-Hahn explică conceptul: „Poți mânca ceea ce este tolerat”. „Unul ar putea mânca broccoli în fiecare zi, iar celălalt ar primi benzină. Și amândoi au dreptate. Acesta este un fenomen care nu poate fi explicat. "
De regulă, observați de-a lungul timpului care alimente declanșează simptome precum dureri de stomac și gaze sau un sentiment de plinătate și se pot lipsi de ele. În acest fel, mănânci conform întregii diete adaptate. Este absolut recomandabil să îl evitați persoanelor cu boli inflamatorii intestinale sau cu intoleranțe alimentare diagnosticate.
În caz de îndoială, puteți păstra un jurnal alimentar și ar trebui să aveți plângeri clarificate de către un medic. Dar acesta este doar un prim pas și nu este suficient pentru că nu rezolvă problema în alimentația zilnică, subliniază Ohlrich-Hahn. La urma urmei, trebuie să găsiți și alternative pentru a evita o dietă unilaterală. Sfaturi nutriționale profesionale vă pot ajuta aici.
Piure de fructe și supe după operație
De regulă, poți avea încredere în corpul tău, spune prof. Diana Rubin de la consiliul de administrație al Societății germane de medicină nutrițională (DGEM). „Când aveți diaree, de obicei nu aveți pofta de mâncare și mâncați automat cu conținut scăzut de grăsimi și ușor de digerat”, explică șeful Centrului de Medicină Nutritivă de la Vivantes. Clinica din Berlin.
Chiar și după operații majore, întreaga dietă, chiar dacă este adaptată, poate provoca disconfort. „Avem atunci ceea ce este cunoscut sub numele de dieta de bază”, explică Rubin. După o intervenție chirurgicală asupra pancreasului sau îndepărtarea stomacului, sunt în meniu supe, terci, pâine albă, piure de fructe și, mai presus de toate, iaurt bogat în proteine.
Chiar dacă supa, terciul și altele asemenea nu sună prea mult: «Nutriția postoperatorie a devenit mult mai progresivă. Existau perioade mai lungi de post și o dietă mai lentă ”, spune Rubin. „Astăzi, de exemplu, pacienții pot consuma din nou alimente ușoare întregi la doar o zi după îndepărtarea apendicelui.”