Câte midii pe persoană
Midiile sunt un mod delicios, ușor și relativ accesibil de a savura crustacee. Crustaceele „crescute”, spre deosebire de multe tipuri de pești de crescătorie, sunt în mare parte durabile și pot fi chiar benefice pentru mediu, deoarece crustaceele filtrează apa.
Midiile sunt crescute în corpuri naturale de apă și se alimentează prin filtrarea acestei ape. Midiile cultivate au avantajul suplimentar de a avea rareori o barbă plictisitoare de îndepărtat. Câte midii sunt necesare per persoană? Care este sezonul potrivit pentru a mânca midii? Iată câteva răspunsuri.
Care este cantitatea de midii per persoană ?
Midiile sunt folosite în litri în piețele de pește. Un litru de midie este mai mult decât suficient pentru o persoană neînsoțită. Greutatea midiilor se schimbă după gătit. Când doriți să setați porție de midii per persoană, este nevoie de aproximativ 500 g de persoană pentru o masă principală. În plus, este necesar, de asemenea, să furnizați jumătate din această cantitate pentru o intrare sau dacă midiile vor fi însoțite de paste sau supă.
Într-o familie de patru, judecați după apetitul tuturor pentru midii și puteți lua trei litri sau patru dacă sunteți o familie „mare-mâncătoare”.
Matrițele vin sub diferite forme. Acestea sunt împărțite în porții odată ce preparatul este complet. Indiferent ce tip de midii ați cumpăra, căutați midii bine sigilate (sau cele care se închid după ce le-ați atins cochiliile).
Există mai multe tipuri de midii disponibile la piețele de pește, în funcție de regiunea dvs. din țară și de sezon. Deși variază în mărime și sezonier, ele pot fi folosite interschimbabil prin ajustarea numărului pe porție în funcție de mărimea lor) în majoritatea rețetelor.
Iată câteva tipuri de matrițe:
- Midii mediteraneene au coji mari și carne foarte cărnoasă. Sunt în sezon în timpul verii și toamnei.
- Midii albastre iarna și sezonul de primăvară. Sunt mai mici decât midiile mediteraneene, dar apreciate pentru aroma lor intensă.
- Midii cu buze verzi au o nuanță verde la marginea cochiliei. Ele tind să fie foarte înalte și sunt cultivate pe scară largă în Noua Zeelandă.