Mănâncă dovleci sănătos - BZfE
Natura s-a combinat bine: Carnea de dovleac conține puține calorii, dar unele substanțe nutritive importante și substanțe care promovează sănătatea.
Cu aproximativ 25 kcal la 100 g de pulpă, dovleceii sunt o legumă cu conținut scăzut de calorii. Similar cu pepenii și castraveții apropiați, ei constau în aproximativ 90% apă. Dovlecii conțin cantități semnificative de carotenoizi, care acționează ca antioxidanți pentru a contracara formarea radicalilor din organism și pentru a ne proteja celulele de daune. Prin urmare, carotenoizii sunt considerați un factor de protecție împotriva anumitor tipuri de cancer și boli cardiovasculare. Cel mai cunoscut carotenoid se numește beta-caroten, este precursorul (provitamina) vitaminei A și, de exemplu, foarte important pentru vedere. Este, de asemenea, una dintre substanțele vegetale secundare, dintre care așa-numiții fitosteroli (hormoni vegetali) apar și în dovleci și pot avea efecte pozitive în organism, precum scăderea nivelului de colesterol.
Dintre minerale, potasiul (aprox. 300 mg la 100 g de pulpă) se remarcă, deoarece joacă un rol important în echilibrul fluidelor din organism. Dovlecii furnizează, de asemenea, fibre valoroase care stimulează digestia noastră și au un efect pozitiv. Carnea de dovleac furnizează, de asemenea, cantități mici de calciu, magneziu, fosfor, fier, zinc, seleniu, vitamine B și vitaminele E și C.
Semințe de dovleac: Predicat deosebit de valoros
Datorită conținutului ridicat de grăsimi, semințele de dovleac oferă multe calorii: 100 g conțin în jur de 565 calorii și mai mult de 45 g grăsimi. La fel ca alte miezuri și nuci, sunt potrivite pentru extracția uleiului. De asemenea, conține o mulțime de minerale valoroase (potasiu, fosfor, magneziu și fier). Semințele de dovleac conțin, de asemenea, vitamina E și seleniu, ambele putând proteja celulele prin proprietățile lor antioxidante.
Uleiul obținut din semințele de dovleac este, prin urmare, bogat în vitamina E. Conține, de asemenea, aproximativ 28% acizi grași mononesaturați și 53% acizi grași polinesaturați, care sunt recomandați în special, și 19% acizi grași saturați. Pentru a proteja ingredientele, acesta trebuie utilizat cât mai rece posibil și nu încălzit.
Dovlecii ca medicament
De mult timp se știe că ingredientele din dovleci pot ajuta la tulburările vezicii urinare și. Dovleacul poate promova sănătatea și bunăstarea în mai multe moduri:
- Ingredientele antioxidante pot susține apărarea organismului și pot lupta împotriva radicalilor liberi.
- Semințele de dovleac și uleiul de semințe de dovleac sunt recomandate în special pentru tulburările de prostată. Cu toate acestea, nu s-a dovedit încă științific că semințele de dovleac sunt eficiente împotriva măririi benigne a prostatei. Prin urmare, un medic trebuie întotdeauna consultat.
- Carnea de dovleac este diuretică, deoarece conține multă apă și potasiu, dar puțin sodiu. Datorită conținutului de fibre, acesta susține digestia.
- Silica conținută în pulpă poate avea un efect benefic asupra țesutului conjunctiv, pielii și unghiilor.
Autori: Ruth Rösch, Düsseldorf și Julia Icking, Bonn