Mănâncă fructe sub toate formele

Principalul interes al fructelor constă în bogăția lor în vitamine, în special în vitaminele antioxidante, care au un rol preventiv împotriva cancerului și a îmbătrânirii. Dr. Pascale Modaï, nutriționist, ne explică care sunt caracteristicile nutriționale ale fructelor și de ce este atât de important să le consumăm.

fructe

De Redacția Allodocteurs.fr

Postat pe 13 septembrie 2013, actualizat pe 19 mai 2015

rezumat

Avantajele fructelor: sfaturi din partea doctorului Pascale Modaï, nutriționist

Fructele sunt, mai presus de toate, surse de vitamine antioxidante. În primul rând, vitamina C, care se găsește în special în fructele acide (citrice, roșii, kiwi), apoi vitamina A (beta-caroten), care se găsește în fructele colorate (caise, piersici, afine, coacăze negre ...). A treia vitamină antioxidantă: vitamina E, solubilă în grăsimi, care se găsește exclusiv în fructele oleaginoase (migdale, alune). Doar citricele (portocala, grapefruitul, clementina) conțin calciu. Toate fructele au un conținut scăzut de sare și toate oferă fibre.

  • Sunt toate formele de fructe la fel ?

Da, toate formele de fructe sunt excelente, fie că sunt proaspete, congelate, conservate, crude sau gătite. Puțin despărțite, dar și foarte interesante: fructele uscate (struguri, prune uscate, banane, smochine, mere ...), care nu mai conțin apă și, prin urmare, sunt un concentrat de vitamine, fibre și zahăr. Fructele cu ulei (nuci, alune, migdale, arahide, caju) sunt o sursă bună de calciu, magneziu, fier și fibre. Au particularitatea de a furniza proteine ​​(10% până la 15% din masa lor) și lipide (mai mult de 50%).

  • Putem mânca fructe fără moderație ?

În nutriție, excesul nu este niciodată recomandat! Mai ales dacă vă controlați greutatea sau doriți să slăbiți, fructele ar trebui consumate cu moderație (2 până la 3 pe zi), deoarece conțin zahăr. Un fruct proaspăt conține în medie 10 până la 12 grame de carbohidrați la 100 de grame sau 40 până la 50 de calorii la 100 de grame. Aceasta este de două ori mai mare decât pentru legume. Cele mai dulci fructe sunt bananele, strugurii (20% zahăr). Cele mai puțin dulci sunt pepene galben și pepene verde (5% zahăr). Aveți grijă și la compoturi și sucuri, deoarece chiar dacă pe etichetă scrie „fără zahăr adăugat”, există întotdeauna zahărul din fructe. !

  • Putem mânca fructe când avem diabet ?