Mănâncă grăsimi pentru a slăbi! de David Costa; Moda bărbătească, stil de viață, cultură, frumusețe, Homactu

grăsimi

Antrenorul David Costa, prin acest articol, demonstrează interesul de a vedea importanța, contrar credinței populare, a consumului de grăsime sau mai degrabă a consumului de grăsime. Articolul oferă o înțelegere perfectă a modului în care funcționează lipidele pentru creșterea masei musculare sau pierderea în greutate.Definiția lipidelor:
Lipidele sau acizii grași sunt cei mai energici macronutrienți (cum ar fi proteinele și carbohidrații) deoarece 1 gr de grăsime are o valoare energetică de 9 kcal.
Sunt prezente în multe alimente și sub diferite forme:
- cele saturate
- mono-nesaturate
- polinesaturate

Unii acizi grași polinesaturați sunt considerați esențiali deoarece organismul nu le poate sintetiza și pentru că sunt esențiali pentru aceasta. Acestea sunt acidul linoleic (familia omega 6) și acidul alfa linolenic (familia omega 3).

Există, de asemenea, acizi grași trans prezenți în anumite alimente și care rezultă din procesele agroalimentare industriale. Consumul excesiv al acestora din industrie este asociat cu o creștere a riscurilor cardiovasculare (sursa Agence Nationale Alimentation Environnement Travail, ANSES).

Rolurile lipidelor:
Lipidele sunt o sursă uriașă de energie care poate fi stocată în celulele adipoase (adipocite) sub formă de tri-gliceride.

Acizii grași polinesaturați joacă un rol plastic în constituirea membranelor celulare (în special pentru impermeabilitatea lor) și a țesuturilor nervoase (neuroni și transmiterea impulsurilor nervoase). În special datorită acizilor grași esențiali:
- acid linoleic, intrând în constituția membranelor celulare, de o importanță considerabilă în faza de creștere datorită multiplicării celulelor.
- acidul linolenic îndeplinește o funcție esențială pentru structura celulelor nervoase.

Acizii grași polinesaturați joacă un rol în prevenirea bolilor cardiovasculare și a anumitor tipuri de cancer și a anumitor boli degenerative.