Mănâncă hu; nu doare foarte tare (nici măcar stridiilor)
Slate.com - 12 aprilie 2010 la 12:00
De ce chiar și cei mai stricți vegani ar trebui să mănânce tone de stridii fără a bate o pleoapă.
Timp de citire: 6 min
Vara trecută am vizitat un prieten din San Francisco pe care nu-l mai văzusem de mult. În general, în acest caz, îmi reamintesc amabil gazdei că nu mănânc produse lactate sau ouă, dar prietenul meu m-a suflat: „Îmi amintesc că ești vegan, eu. Scrie el, despre cei care apreciază stridiile fine . " În cele din urmă cineva care mă înțelege. Șederea s-a încheiat fără probleme - m-am aruncat pe niște bivalvi fantastici Point Reyes pentru a-mi garnisi salata verde, iar prietenia și amabilitatea au crescut.
Din moment ce mănânc stridii, nu ar trebui să mă numesc vegan. Nici măcar nu sunt vegetarian. sunt un pesco-vegetarian, sau unul flexitar, sau poate mai există încă un cuvânt ciudat care să descrie dieta mea. La început, am disperat că am pierdut insigna de onoare a veganism -–Fac tot ce fac veganii în altă parte– și apoi mi s-a întâmplat. Stridiile pot fi animale, dar chiar și cel mai strict purist ar trebui să înghită o mulțime de ele fără a bate o pleoapă.
Cu sau fără durere
Există zeci de motive pentru a deveni vegan, dar două ar trebui să fie suficiente. Creșterea animalelor pentru a le mânca 1) distruge planeta 2) face ca aceste animale să sufere. Fermele din fabrică sunt vinovate, dar chiar și cea mai bună creștere a animalelor nu poate nega faptul că animalele sacrificate sunt cel mai mare vinovat de încălzirea globală și că același pământ de pământ necesar pentru a hrăni un singur mâncător de carne de vacă va satisface 15 sau 20 de vegani. În ceea ce privește eficiența ecologică, animalele sunt foarte slabe procesatoare de plante în hrană, într-o asemenea măsură încât devine dezastruoasă. Argumentul bunăstării animalelor este și mai clar: chiar dacă animalele umane au modalități nesfârșite de a se distinge de non-oameni, ceea ce împărtășim cel mai mult este capacitatea noastră de a simți durerea. Din moment ce cred că nu este etic să îți provoace, dragă cititoare, suferințe arbitrare, nu există niciun motiv - altul decât o simplă preferință pentru propria mea specie - să ai un standard separat pentru mamifere, pești și păsări.
De asemenea, deoarece stridiile nu au un sistem nervos central, este foarte puțin probabil ca acestea să experimenteze dureri comparabile cu ale noastre - spre deosebire de un porc, un hering sau chiar un hering. Nu se pot mișca, așa că, de asemenea, nu răspund la durere la fel ca animalele. Chiar și un purist la fel de ascet ca Peter Singer a criticat consumul de stridii în La Liberation Animale - cea mai bună susținere pentru o dietă vegană pe care am citit-o - înainte de a-și revedea poziția în edițiile mai recente ale cărții. Pentru a-și justifica fața despre el, scrie că „nimeni nu poate spune cu certitudine că aceste animale simt durere și nimeni nu poate spune cu certitudine că nu o simt”. Ceea ce este departe de a fi convingător: nici nu se poate spune cu certitudine dacă plantele simt sau nu durere - și totuși Singer nu s-a opus niciodată abuzului de alfafa.