Mănâncă legume, c; este bun
A vorbit Academia de Nutriție și Dietetică (AND), cea mai mare asociație din lume de profesioniști în nutriție. Consumul de legume este bun pentru sănătatea ta. Cu toate acestea, deși pare atât de ușor pentru unii cercetători să creeze mici polemici cu privire la studiile lor care nu au un impact real asupra vieții de zi cu zi, puține s-au spus despre această luare de poziție.
Nu este pentru prima dată când această asociație, care are peste 100.000 de membri, ia atitudine împotriva acestui tip de dietă. În 2009, acesta a abundat în această direcție. Nu credeți că vorbim aici de favoritism sau ideologie. Aceste poziții reflectă pur și simplu starea cunoștințelor științifice în domeniu. În 2016, știința arată că cei care adoptă vegetarianismul culeg beneficiile pentru sănătatea lor în toate etapele vieții. AND spune că acest tip de dietă este potrivit pentru copii, adolescenți, vârstnici, sportivi și femei însărcinate, printre altele.
Statistics Canada spune pe site-ul său că „nu colectează date despre numărul de vegetarieni și vegani din Canada”. Dincolo de graniță, se estimează că 3,3% dintre americani sunt vegetarieni (fără carne, carne de pasăre sau pește). Dintre aceștia, 46% sunt vegani, adică nu consumă niciun produs de origine animală.
Ca nutriționist, am învățat la școală că vegetarianismul poate satisface toate nevoile nutriționale ale unui om „atâta timp cât este bine planificat”.
Acesta a fost un fel de răspuns tipic pe care l-am dat atunci când mi s-a cerut părerea cu privire la această chestiune. În școală, nu am spus că dieta omnivoră ar putea satisface toate nevoile unui om „atâta timp cât este bine planificată”. Cu toate acestea, cu rate ridicate de obezitate, boli cardiovasculare, diabet de tip 2 și cancer, dieta noastră colectivă omnivoră nu mi se pare că satisface nevoile umane, cel puțin nu fără a fi „bine planificate”.
După câțiva ani interesați de subiect, îmi dau seama acum că această „afecțiune”, împreună cu vegetarianismul, este pur și simplu o dovadă a unei vechi frici cu privire la deficiențele nutriționale. Stereotipul vegetarianului subțire și palid, căruia îi lipsesc fierul și proteinele, deoarece nu mănâncă carne. Totuși, conform literaturii științifice, se pare că aceste temeri se bazează pe credințe, nu pe știință.