Mănâncă mai mult (proteine) pentru a câștiga mai puțin în greutate
Proteinele joacă un rol important în senzația de plenitudine. Dar societatea noastră actuală tinde să scadă din ce în ce mai mult consumul de proteine. Un paradox pentru mulți: dacă mâncați mai mult (proteine) vă permiteți să vă îngrășați mai puțin ?
(Scăderea consumului de proteine: un rol în obezitate? Ouăle, carnea sau chiar fructele uscate conțin multe proteine)
Avem suficiente proteine ?
Un studiu recent (1) condus de Stephen J. Simpson și David Raubenheimer, publicat de revista Nature, ar lega consumul nostru scăzut de proteine de obezitate. Chiar dacă, în ciuda acestei scăderi, consumul nostru de proteine rămâne peste nevoile noastre reale (3), proteinele absorbite nu sunt neapărat cele potrivite.
Proteinele ne furnizează energia de care avem nevoie în fiecare zi. Cele mai echilibrate proteine sunt proteinele animale, în timp ce proteinele vegetale sunt dezechilibrate.
Cu toate acestea, tendința de scădere a proteinelor este legată în principal de scăderea aportului de carne, ceea ce, potrivit lui Patrick Tounian, intervievat de Atlantico (2), profesor de pediatrie la spitalul Armand Trousseau din Paris, ar duce la un deficit de fier. Potrivit acestuia, 10-20% dintre femei și copii sunt deficienți în fier din cauza aportului insuficient de carne.