Mănâncă ouă pentru a crește beneficiile legumelor

Doi oameni de știință americani au efectuat un studiu pentru a înțelege efectul ouălor gătite asupra absorbției carotenoizilor din legume.

Dacă pentru tine, ca și pentru mine, consumul de legume este un adevărat calvar, acest nou studiu ar trebui să te bucure. Potrivit a doi cercetători americani, adăugarea ouălor fierte la o porție de legume crude crește absorbția carotenoizilor, nutrienți antioxidanți care ne stimulează anticorpii. Prin urmare, acest lucru ar spori valorile nutriționale ale legumelor ... vești bune pentru susținătorii cu mai puțin efort (dintre care eu sunt unul) !

Doi oameni de știință Wayne Campbell și Jung Eun Kim de la Universitatea Purdue au realizat un studiu pe 16 tineri sănătoși. Ei le-au oferit trei tipuri de salate făcute din legume crude: una fără ouă, una cu o omletă și jumătate și una cu trei ouă amestecate.