Mănâncă pește de 3-4 ori pe săptămână - hrănitor
Dieteticianul-nutriționist nostru, Laurent Buhler, a acordat un interviu Centrului norvegian pentru fructe de mare, despre consumul de pește. Iată documentul final, pe care am considerat că ar fi interesant să îl distribuim pe site-ul nostru.
Paris, 3 martie 2015
În ultimele luni, Centrul norvegian pentru fructe de mare a avut ocazia să discute cu mai mulți experți cu privire la Somon din Norvegia, securitatea și sănătatea alimentară. Centrul dorește să restabilească faptele și să-i liniștească pe consumatorii francezi cu privire la peștele lor preferat. Pe baza studiului recent 1 realizat de VKM, Comitetul științific pentru siguranța alimentelor din Norvegia (nota editorului: echivalentul norvegian al ANSES), merită să reamintim beneficiile pentru sănătate ale peștilor. Într-adevăr, acest vast studiu concluzionează că beneficiile consumului de pește depășesc în mod clar riscurile neglijabile. În Franța, dieteticianul-nutriționist, Laurent Buhler adoptă un discurs rațional și recomandă consumul de pește:
În prezent suntem sub nivelurile de consum recomandate !
Un nou studiu științific evidențiază beneficiile consumului de pește, inclusiv somon
În urma analizei raportului publicat de Comitetul științific pentru siguranța alimentelor (VKM), Laurent Buhler notează trei puncte cheie ale rezultatelor studiului:
- Efectele benefice ale consumului de pește asupra sănătății noastre, indiferent de sex sau vârstă, depășesc cu mult riscurile pe care le-ar putea prezenta prezența substanțelor nedorite.
- Nivelurile de contaminanți din mediu prezenți în carnea de pește sunt bine specificate și sunt mult sub pragurile stabilite de UE.
- Somonul poate fi consumat cu încredere și de către orice public (femeile însărcinate, copii etc.).
Laurent Buhler subliniază o schimbare importantă în ceea ce privește sănătatea consumatorilor, în compoziția furajelor peștilor de crescătorie precum somonul: uleiurile și proteinele marine, care prezintă un risc de expunere la contaminanți, au fost parțial înlocuite de uleiuri și proteine vegetale de-a lungul anilor.
Nivel Omega 3 prezent în carnea somonului de crescătorie este, prin urmare, mai mic decât la începutul cultivării, ceea ce îl plasează acum la același nivel cu somonul sălbatic. Aceasta susține recomandarea de a consuma mai mult pește gras pentru a beneficia de acești acizi grași, esențiali pentru echilibrul adecvat al corpului.
În plus, această modificare a compoziției furajelor cu somon permite mai ales reducerea semnificativă a nivelurilor de mercur, dioxine, PCB și alți poluanți ai mediului, care se dovedesc a fi cu mult sub pragurile de reglementare stabilite de UE.