Mănâncă pește Deci acolo; Pește durabil pe masă! Potriviți pentru distracție

„Ziua Peștilor”: 22 august este dedicată creaturilor marine de aproape zece ani. De ce sunt atât de sănătoși și cum puteți mânca pește în mod durabil!

durabil

Desigur, peștele este delicios și sănătos, te ajută să slăbești și este o adevărată plăcere atunci când este pregătit într-un mod inteligent. Soiul este minunat, există ceva pentru fiecare gust. Dar ce pericole pentru natură poate reprezenta gama uriașă de produse și cum pot fi prevenite sunt adesea lăsate în afara consumului de pește.

PEȘTE SĂNĂTOS - CE ESTE ÎN EL?

Consumul de pește este sănătos, deoarece peștii sunt plini de substanțe nutritive importante pentru corpul nostru și ne mențin în formă. Mai presus de toate, proteinele de înaltă calitate și acizii grași omega-3 pe care îi conțin - importanți pentru creierul și corpul nostru. Ne protejează de bolile cardiovasculare, au efecte antiinflamatorii și chiar ne pot ajuta să slăbim. Există, de asemenea, vitamine importante, cum ar fi beta-carotenul, vitamina D și vitaminele B. De asemenea, conține minerale și mai ales oligoelementul vital iod. Toate motivele pentru care consumatorii de pește ar trebui să trăiască cel mai mult. Nu degeaba Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă consumul de pește cel puțin de două ori pe săptămână.

PEȘTUL FAVORIT AL GERMANILOR

Dar care sunt peștii care ajung pe farfuriile iubitorilor de pește? Multă vreme, polacul din Alaska a fost numărul 1 de necontestat în rândul consumatorilor de pește germani. Nu este surprinzător faptul că carnea albă de găină se găsește în degete de pește, fileuri gourmet și pepite. Chiar dacă nu sună așa: Pollock-ul din Alaska aparține familiei de cod și, spre deosebire de multe opinii, nu are legătură cu somonul. Și tocmai acest somon, cu conținutul său ridicat de acizi grași omega-3, a eliminat polenul din Alaska din vârful celor mai populari pești alimentari. Hering, ton și păstrăv urmează pe celelalte locuri.

PESCUITUL SUPER

Niciodată nu s-au mâncat atât de mulți pești ca astăzi. În anii 1950 părea totuși că marea era inepuizabil de bogată în pești, astăzi stocurile de pește din oceanele lumii au scăzut alarmant. Stocul este pescuit în exces - deci sunt capturați și consumați mai mulți pești decât pot crește din nou. Se presupune că peste 30% din stocurile de pește din lume sunt supra-pescuit și aproximativ 60% au ajuns la exploatare maximă. Pescuitul excesiv nu înseamnă că respectivele specii de pești sunt pe cale de dispariție, dar stocurile de pești supra-pescuit nu mai permit pescuitul pe termen lung și pe termen lung.

Mănâncă pești și ecosistemul

Peștele nu este doar o sursă importantă de hrană pentru noi, oamenii, ci joacă și un rol central în ecosistemul marin. Peștii sunt esențiali în lanțul alimentar pentru alte specii de pești, precum și pentru mamiferele marine, cum ar fi focile și unele balene. Pescuitul modern se concentrează în principal pe anumite tipuri de pești, care sunt apoi scoși din mări în cantități mari. Odată ce aceste specii de pești au fost grav decimate, pescuitul își îndreaptă privirea spre alți pești, mai ales mai mici, care au servit anterior ca pradă pentru peștii mai mari. Prin pescuitul peștilor de la mari la mici, multe animale diferite sunt private de sursele lor de hrană și se schimbă compoziția naturală a ecosistemului. Așa-numita captură accesorie - pești și alte animale marine care intră accidental în plase - contribuie, de asemenea, la distrugerea ecosistemului. Aproximativ o treime din cantitatea de pește capturată este aruncată înapoi în oceane moartă.

CONSUM DURABIL DE PEȘTI

Cu politica comună în domeniul pescuitului (PCP), managementul pescuitului al UE susține utilizarea durabilă a peștilor ca resursă. Diverse reglementări, de exemplu limitele de captură sau restricțiile la uneltele de pescuit, sunt destinate să contribuie la asigurarea utilizării durabile a vieții marine. Logo-ul albastru MSC al Marine Stewardship Council distinge produsele pescărești care au fost fabricate în conformitate cu criterii de mediu definite și promovează pescuitul durabil.

MÂNCAȚI PEȘTI - LA CE SE ATENȚIE?

Cum puteți contribui la un pescuit mai durabil prin consumul de pește? Peștele nu ar trebui consumat în fiecare zi, ci mai degrabă ar trebui să fie o delicatesă pentru care vă răsfățați în mod conștient. Când faceți cumpărături, puteți căuta sigilii organice și etichete ecologice. Cu toate acestea, sigiliile organice sunt disponibile numai pentru peștii din acvacultură, certificarea organică a peștilor sălbatici nu este pur și simplu posibilă (doar sunt scoși din mare așa cum sunt). Un ajutor practic pentru a face alegerea corectă atunci când cumpărați pește este ghidul WWF de cumpărături pentru pește și fructe de mare. Prin urmare, o alegere bună este:

  • Somon și păstrăv din acvacultură organică
  • Hering din Marea Baltică/Marea Nordului
  • Placă din Marea Nordului
  • crap
  • Midii și creveți de acvacultură

Nu aveți ce căuta pe farfurii:

  • Țipar
  • Rechin
  • Peste rosu
  • cod

Puteți găsi ghidul complet de cumpărături la: http://www.wwf.de/aktiv-haben/tipps-fuer-den-alltag/vernuenftig-einkaufen/einkaufsratgeber-fisch. Cu aceste sfaturi puteți mânca pește cu conștiința curată și sărbători Ziua Peștilor.

Atenție: zone de pescuit