Mănâncă picant, c; este bun pentru sănătate Health Magazine
Ardei, scorțișoară, turmeric, șofran ... multe virtuți sunt atribuite condimentelor. Afrodisiace, arzătoare de grăsimi, digestive, acestea promovează o dietă mai echilibrată. Cu toate acestea, vigilență la potențialele alergii.
Odată cu globalizarea gătitului, condimentele revin în farfuriile noastre de câțiva ani. Utilizate întotdeauna în întreaga lume pentru a condimenta felurile de mâncare, aceste substanțe de diferite origini vegetale (rădăcini, semințe, fructe, tulpini, frunze etc.) au principalele proprietăți de a conferi gust, culoare și miros. Toate acestea, cu un aport energetic redus, chiar inexistent, în comparație cu cantitățile minuscule încorporate în vase.
Astăzi, mai ales pentru aceste minunate calități organoleptice medicii, în special nutriționiștii, recomandă consumul lor. „Amelioratorii naturali ai aromelor, condimentele fac posibilă conferirea aromelor preparatelor, la fel ca sarea, zahărul și grăsimile”, explică dr. Jean-Michel Borys, endocrinolog și nutriționist. Utilizate cu înțelepciune, ele pot ajuta la reducerea cantităților. "
Condimentele promovează o dietă echilibrată
Un vârf de scorțișoară pe un carpaccio de ananas sau fromage blanc, puțin curry sau boia de ardei în ciorbă sau sosuri, fructe de pădure pe carne, vanilie în produse de patiserie ... Condimentarea farfuriei dvs. este una dintre cheile esențiale pentru succesul unei diete de slăbit.
Mai puțin zahăr și grăsimi
„Condimentele contribuie la reducerea cantității de grăsimi și zahăr adăugate și, prin urmare, aportul de energie, continuă nutriționistul. Apoi, vă permit să variați felurile de mâncare și să vă distrați la masă, în ciuda restricției de calorii. În cele din urmă, ei reeducă gustul și vă permit să vă reconectați cu senzații alimentare bune. Acest lucru este esențial atunci când doriți să slăbiți definitiv. Într-adevăr, avem tendința de a mânca spontan mai puțin atunci când avem mâncare picantă în farfurie. "
Și, de asemenea, mai puțină sare
Mai puțin zahăr, mai puține grăsimi, dar și mai puțină sare: dincolo de interesul lor pentru figură, merge în mod natural în direcția unei diete echilibrate, ajutând la asigurarea tensiunii arteriale, a nivelului de zahăr din sânge și a nivelurilor de colesterol și trigliceride din sânge care susțin o sănătate bună.
„Permit persoanelor care suferă de diabet, colesterol sau hipertensiune să mențină plăcerea la masă, astfel încât să poată urma mai bine instrucțiunile date de medicii lor. "
Condimentele conțin substanțe care sunt bune pentru sănătate
În plus față de aceste active rezultate din calitățile lor organoleptice extraordinare, condimentele conțin o serie de molecule variate (vitamine, minerale, pigmenți etc.) care au beneficii asupra organismului.
„Aproape toți au proprietăți antiseptice și bactericide, adică distrug germenii”, continuă specialistul. De fapt, acestea au fost folosite inițial și ca conservanți în anumite alimente, în special în țările fierbinți.