Mănâncă sănătos atunci când călătorești în India
Am avut o săptămână foarte proastă cu infecții gastro-intestinale și micul meu hipopotam a trebuit să bântuie pentru prima dată în viața ei. Și apoi în cantități atât de mari încât cearșafurile, păturile și hainele curate se epuizaseră. Este bine că rufele se usucă repede aici, în India. Ea și noi, pe care i-am infectat treptat, ne îmbunătățim încet. Dar rămâne un postgust rău ...
În funcție de modul în care ne aprovizionăm corpul cu substanțe nutritive și de cât de bine îl tratăm, cu atât ne simțim mai bine. Ce dietă este cea mai bună este discutabilă. Cred că este diferit și pentru fiecare individ. Dar un aport echilibrat de vitamine, minerale și alte materiale de construcție pentru un organism sănătos este crucial pentru o viață lungă și fericită.
Așa este mâncarea nesănătoasă în India
Când soțul meu se afla în India de Sud și a încercat să înființeze o fermă ecologică cu un prieten acolo, au fost multe de văzut și de auzit care mi-au trecut prin cap toată săptămâna.
Întotdeauna am crezut că micii fermieri din India nu folosesc cantități mari de substanțe chimice pentru a-și crește randamentul, deoarece nu își permit. Ei bine, datorită subvențiilor gratuite de la stat, fiecare mic fermier pulverizează sălbatic aici. Personal, nu-mi pot imagina că indienii ar urma orice instrucțiuni de dozare ...
Ca să înrăutățească lucrurile, proprietarul nostru a mai spus că nu ar trebui să-i dăm fiicei noastre mango să mănânce, deoarece fructele sunt coapte artificial cu o pulbere chimică. În timpul scurtei mele cercetări, din păcate a trebuit să aflu că bărbatul avea dreptate.
De fapt, folosește o substanță numită carbură de calciu pentru a ajuta fructele să se coacă mai repede. Carburile de calciu sunt suspectate de a provoca alergii, iritații și, în cel mai rău caz, chiar cancer. Au dispărut deliciosul terci de mango dimineața. Da, și cu terciul de banane, acestea sunt, de asemenea, coapte artificial. Nu vreau să mai citesc acum, pentru că altfel probabil vom muri de foame.
Se presupune că prin aspect și gust ce fructe au fost ajutate chimic - dar nu sunt expert în mango și prefer să nu risc nimic.
Ce poate face individul?
Este dificil când trebuie să te bazezi pe restaurante și dhabas, barurile tipice de pe stradă. Acolo de multe ori nu aveți nicio perspectivă asupra alimentelor care au fost folosite, când alimentele au fost gătite și în care feluri de mâncare.
Așadar, alaltăieri am angajat un bucătar care vine acum la noi de câteva ori pe săptămână și se pregătește proaspăt. De ce nu o fac eu? Pentru că nu pot găti indian și îmi este greu să evoc ceva variat fără un cuptor și echipamente de bucătărie europene. Începe cu faptul că nu există capace, așa că totul durează pentru totdeauna. Sau ardeți mâncarea instantaneu datorită stângăciei mele pe aragaz. Nici eu nu mă pot uita cum toarnă litru cu litru de apă potabilă în vas și totul se evaporă din nou imediat, dar cartofii încă nu sunt fierți. Și chiar dacă nu este întotdeauna vorba de protecția mediului, lenea pură mă determină să economisesc apă, pentru că nu vreau să merg să iau o nouă canistră de apă potabilă în fiecare zi.
Dar bucătarul nostru nu a fost mulțumit de echipamentul de bucătărie și așa că am mers astăzi să cumpărăm o oală sub presiune. În India orezul și felul de linte dahl sunt gătite în el. Sunetul șuierător atunci când aerul fierbinte scapă este muzică pentru urechile mele. Așa că ne-am dus la furnizorul nostru de bucătărie de încredere pe străzile sinuoase din Rishikesh. Proprietarii noștri notaseră un model special pentru noi, ieftin și bun. La o inspecție mai atentă, sa dovedit că era o oală de aluminiu. Din păcate, după cercetările mele de anul trecut, nu mai funcționează. De aceea am decis modelul scump din oțel inoxidabil.
Alimente organice în India
Am făcut chiar și lunga și oarecum dificilă plimbare pe Gange până la Tapovan pentru a merge la cumpărături în magazinul nostru de încredere în produse naturiste. Aici puteți cumpăra făină organică, orez, cereale, zahăr, uleiuri, ceaiuri, cafea, muesli, ouă, biscuiți și pâine, din păcate fără legume sau fructe proaspete. Părinții proprietarului magazinului conduc singuri o mică fermă ecologică, la care ne-am uitat anul trecut. Problema era că le vom închiria.
Dar, conform nivelului nostru actual de cunoștințe, este incredibil de consumator de timp să funcționăm și să găsim cu adevărat „organic” în India. Podelele sunt de obicei atât de puternic contaminate cu substanțe chimice încât trebuie mai întâi să fie prelucrate din greu. În majoritatea cazurilor acest lucru nu se face. Și în multe alte detalii există adesea o lipsă de înțelegere organică. Pentru mine, de exemplu, face parte și din faptul că puii nu numai că au voie să iasă afară și să mănânce organic, ci și că nu sunt bătuți. Dar asta este doar părerea mea ...
Cum arată soluția noastră
Vom continua să cumpărăm fructe și legume, dar voi analiza din nou subiectul. Zvonurile spun că ar trebui să ajute la îmbibarea mango-urilor în apă câteva ore înainte de a le consuma, de exemplu. De asemenea, am cumpărat diferite semințe, cum ar fi fasole mung, lucernă și amarant - toate certificate ecologice în conformitate cu standardele SUA - și vom începe să încolțească din nou.
Cumpărăm tot ce găsim în calitate organică. Cine știe, poate vom descoperi undeva câțiva fermieri hippie cu adevărate gânduri ecologice.
Apropo, încă un sfat despre orez. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor a avertizat împotriva orezului încă din 2015 din cauza nivelurilor ridicate de arsenic. De atunci am evitat în mare măsură boabele delicioase, cel puțin în Germania. În India, acest lucru este aproape imposibil. Cu toate acestea, pare a fi o metodă foarte eficientă de a lăsa orezul să se înmoaie în apă timp de câteva ore înainte de a-l găti. Ca urmare, până la 80% din substanța toxică pare a fi spălată.
Chiar dacă calitatea mâncării din India s-ar putea să nu fie 100% ceea ce vă așteptați, nu lăsați asta să vă împiedice să călătoriți aici oricum. Cu acest raport nu vreau să descurajez pe nimeni să-și facă bagajele și să zboare în India. Personal, sper că o schimbare constantă de locație este sănătoasă, deoarece sunteți întotdeauna expus la alte otrăvuri și, prin urmare, nicio substanță toxică nu se poate acumula prea mult. Ca întotdeauna, deviza este - nu te lăsa înnebunit, dar nici nu te lăsa păcălit. Fiți bine informați și acordați atenție locului în care mâncați și cumpărați.
În acest sens, atât pentru astăzi. O să dorm acum și aștept cu nerăbdare amarantul pentru micul dejun.