Mănâncă usturoi crud; cum să neutralizăm mirosul
Mulți găsesc gustul minunat, dar mirosul este mai puțin. Chiar și așa, există motive întemeiate pentru a consuma usturoi frecvent. Știm cu toții cumva că tuberculul alb este sănătos, dar ce anume face prazul atât de valoros, ce ingrediente conține și usturoiul trebuie consumat crud sau gătit pentru a-și atinge potențialul maxim? Vă vom oferi acum informații detaliate despre aceste întrebări în ghidul eurapon pentru alimente crude.
Usturoiul sau Allium sativum - de unde vine, de unde merge, ce conține?
După cum sugerează și numele, usturoiul provine din familia prazului. Probabil își are originile în Asia, dar astăzi este cultivată în întreaga lume, China fiind în continuare principalul furnizor. Usturoiul devine tot mai frecvent în grădinile de legume locale. Nu este de mirare, deoarece este ușor de cultivat și recoltat. În funcție de perioada de însămânțare, se împarte în usturoi de iarnă (însămânțare toamnă) și usturoi de vară (însămânțare primăvară). Opiniile diferă cu privire la varianta cea mai bună. Există, de asemenea, tuberculi anuali și bienali. În ceea ce privește calitatea usturoiului, nu există diferențe semnificative între cele două. Cu toate acestea, tuberculii cărora li s-a permis să rămână în pământ timp de doi ani sunt adesea mai mari.
Ceea ce găsim pe farfuriile plantei este ceapa, adică partea din care crește în mod normal planta cu usturoi. Acesta este și motivul pentru germenii verzi care uneori pot fi găsiți în degetele de la picioare. La usturoiul proaspăt, germenul este fie absent, fie foarte mic. Pe de altă parte, dacă este deja în creștere, nu trebuie să mai mănânci usturoiul. Nu numai că are un gust amar, dar este și otrăvitor.
Dacă reglați momentul pentru a mânca prazul puternic, acesta poate face minuni. O privire asupra informațiilor nutriționale pentru usturoi este inițial surprinzătoare. Deoarece cu aproximativ 142 de calorii la 100 g, tuberculul nu este tocmai ușor. Dar nu vă panicați: un deget cântărește doar în jur de 3 g. Iar usturoiul are alte avantaje: Pe lângă o serie de minerale valoroase, usturoiul este cunoscut în primul rând pentru compusul de sulf alicină. Dacă „răniți” cățelul de usturoi, adică îl tăiați, îl radeți sau îl tocați, alina prezentă în praz reacționează cu aerul și devine compusul alicină. Oferă mirosul tipic de usturoi, dar și reputația de plantă medicinală pentru diferite afecțiuni.
Mai bine să mănânci usturoi crud - dar cum să neutralizezi respirația urât mirositoare?
Alicina, ca multe alte substanțe vegetale, este relativ sensibilă la căldură. Deci, pentru a-i folosi efectele pentru tine, nu ar trebui să muști marul acru, ci usturoiul crud. Mestecarea va elibera ingredientul activ din usturoi în gură. Halitoza inițial neplăcută este un semn al unei aprovizionări adecvate cu compus sănătos de sulf și nu este un lucru rău din punct de vedere al sănătății. Dacă totuși doriți să faceți ceva în acest sens, este recomandabil să mestecați câteva frunze de pătrunjel crud. Acestea neutralizează mirosul de usturoi. Puțină suc de lămâie vă va ajuta cu mâinile. Pur și simplu frecați zonele afectate ale pielii cu un disc și clătiți cu apă caldă.
Aproape nu există limite pentru opțiunile de preparare. De exemplu, puteți rade usturoi crud peste salată sau îl puteți întinde subțire pe o felie de pâine și îl puteți încorpora ca gustare sănătoasă.
sfat eurapon: Există o serie de scufundări delicioase pe care le puteți face cu ușurință cu usturoi și care, în combinație cu alte bastoane de mâncare crudă din ghidul nostru, duc la o masă delicioasă, ușoară și sănătoasă.