Mănâncă vegan f; r o lună; Partea 1 a experimentului de sine

Foto: Pako Cardenas Quijada

Consumul de alimente pur vegetale timp de o lună nu este atât de ușor - editorul nostru Olivia Winter și-a încercat mâna la mâncarea vegană și știe ceva sau două despre asta.

Nu mâncați carne, nu beți brânză, nu beți ouă sau lapte - timp de o lună. Este posibil? Și ce părere ai despre asta? Editorul nostru a încercat-o.

"Vegetarianul ar funcționa în continuare, dar cu siguranță nu vegan. Nu pot trăi fără brânză!" - Oamenii din jurul meu au auzit fraze ca acestea din nou și din nou. Ici și colo mănânc vegetarian, poate chiar vegan, dar apoi carnea ajunge pe farfurie sau salam pe pizza la intervale regulate. Îmi place să mănânc carne - și nu de puține ori. Nu fără o conștiință vinovată, desigur. Sunt din fire o persoană foarte iubitoare de animale. În plus, studiile mele de etică m-au învățat multe despre statutul moral al tuturor ființelor vii.

Doar pentru a iubi animalele ar fi trebuit să-mi regândesc obiceiurile alimentare de mult. Și da, a existat întotdeauna o voce mică, reproșabilă, în fundul capului, când tocmai mă mușcam într-o friptură delicioasă, periată cu unt de ierburi. Dar, în același timp, am fost întotdeauna sigur: aș muri de foame dacă aș face-o mananca vegan ar.

Mănâncă vegan: merită să încerci

Deci, cum am venit cu ideea de a renunța la orice hrană pe bază de animale timp de o lună? Aș vrea să spun că a fost conștiința mea vinovată față de porci, vaci și găini. Din păcate, motivația deciziei mele de a o încerca pe mine nu a fost atât de nobilă. Mai degrabă, a fost o decizie foarte spontană.

În vacanță am stat împreună cu prietenii mei într-o seară frumoasă la grătar. Pe farfurii - desigur - cârnați și fripturi de gât. Am discutat despre Dumnezeu și despre lume și un cuplu de prieteni drăguți au vorbit despre acel an când au devenit vegani - deși amândoi le plăcea să mănânce carne, brânză și co.

Abonați-vă la poza buletinului informativ pentru femei

Cele mai bune știri, puzzle-uri, rețete și ghiduri ale săptămânii noastre pentru dvs. prin e-mail și gratuit.

Un an întreg fără rulouri de covrigei cu brânză de capră? Fără ouă amestecate, omletă și iubitul meu ou de mic dejun? Fără carne tocată? O idee înfricoșătoare pentru mine, dar am admirat disciplina și perseverența cuplului. Nu știu cum s-a întâmplat. Habar n-am ce mă călărea în acel moment - dar înainte să-l știu, cuvintele mi-au scăpat brusc din gură: „După vacanță voi încerca. Nu un an, dar cel puțin o lună. Voi fi o lună. mananca vegan ".

Ce aștept de la auto-experimentul meu

De altfel, nu au existat reacții din partea ilustrului meu grup de discuții la declarația mea. Probabil pentru că nimeni nu a crezut un cuvânt pe care l-am spus oricum. Și astfel cuvintele mele au dispărut în atmosfera de după-amiază de la sfârșitul verii - dar s-au solidificat în gândurile mele. Câteva zile mai târziu venise timpul. Vacanța și lăcomia asociată adesea cu aceasta s-au încheiat și am fost hotărât să pun în practică rezoluția mea. Când sunt hotărât să fac ceva, sunt la fel de persecutat ca un terrier. Și se pare că sunt, de asemenea, destul de convingător, pentru că doi prieteni s-au alăturat experimentului meu de sine. Împreună sunteți mai puțin singuri. Dar la ce mă aștept de la experimentul meu de sine?

Se va schimba ceva în greutatea mea?
Mă voi simți mai sănătos?
Consumul de alimente de origine animală nu îmi va afecta starea de spirit?
Voi cheltui mai mulți bani decât obișnuiam?
Cum poate fi implementat veganismul în viața de zi cu zi?
Și: Voi rezista deloc?

Mi-am pus întrebări de genul acesta la începutul autotestului meu. Răspunsurile ar fi satisfacția mea după o lună? Asta ar trebui să arate acum viitorul.

Mâncare vegană - săptămâna 1: tranziție și euforie inițială

În prima dimineață a experimentului meu de sine și eram încă pe deplin motivat. Primul meu gând a fost cel obișnuit: cafeaua pentru a-mi pune creierul în modul de lucru. Și avem o cafetieră excelentă și la birou. Unul dintre cei care pregătește un cappuccino cu spumă de lapte cremos. Eram pe punctul de a apăsa butonul când mi-am dat seama: "Nu funcționează așa. Laptele de vacă nu este vegan. Deci cafeaua neagră?" Am clătinat din cap dezgustat. Am ulcere stomacale doar când mă gândesc la cafeaua neagră. Dar a face fără cafea nu a fost cumva nici o opțiune.

Așa că a doua mea călătorie din acea zi m-a condus direct la cel mai apropiat supermarket. În căutarea plină de speranță a unei alternative pe bază de plante la laptele convențional, nu ar trebui să fiu dezamăgit. Mai multe soiuri mi-au strălucit de pe raft. Au fost disponibile lapte obținut din orez, soia, migdale și ovăz. O ilustrare a unei cești de cafea a fost înscrisă pe ambalajul unui lapte de ovăz. Asta a creat încredere. Laptele de ovăz a ajuns în coșul de cumpărături - împreună cu pâine crocantă vegană și hummus. A fost salvat primul mic dejun fără produse de origine animală.

Găsirea numărului 1: Laptele de ovăz este o alternativă excelentă la laptele de vacă. Și nu numai cu cafea, ci și savurat pur sau cu musli! Puteți afla mai multe despre alternativele de lapte pe bază de plante aici.

Întotdeauna mi s-a părut delicios hummusul și trebuie să spun plin de entuziasm: laptele de ovăz din cafea este o alternativă reală - cât de plăcut. Nu trebuie să mă descurc fără băutura mea fierbinte iubită, cu cofeină, era deja cel mai important lucru pentru mine, altfel nu mi-am făcut prea multe griji cu privire la mâncare în prima săptămână a experimentului meu personal. Câteva rețete vegane făceau deja parte din meniul meu obișnuit și dacă nu aveam timp sau înclinație, aș scotoci în supermarket pentru o masă simplă gata preparată, care era oricum în întregime legumă. Cu toate acestea, după muncă, a existat puțin timp pentru creativitate. Acest lucru ar trebui să se schimbe în weekend, începând cu micul dejun.

Micul dejun vegan: ceva pentru cei mai morți

Produse tartinabile pe bază de plante, „cârnați” vegani și „brânză” - când am stat în fața frigiderului vegan-vegetarian din supermarket, am fost complet încântat. Se pare că există un înlocuitor pentru toate. Chiar la timp pentru micul dejun confortabil de weekend, am luat multe în supermarket și apoi am pus masa plină de anticipare. Arăta grozav! „Cârnați”, „brânză”, castraveți, roșii, margarină vegetală.

Zâmbind fericit (și nebănuit) în fața mea, mi-am tăiat cocul, l-am pătat și l-am acoperit cu drag - și am mușcat în el. Bine. Papilele gustative ale limbii mele au semnalat: culmea nesemnificativității. Produsele pe care le-am ales erau, evident, nu numai pur vegetale, ci și complet insipide. Sare și condimente? În cel mai bun caz, produsele mele de înlocuire au fost transportate în trecut.

Chiar și mai înfiorător: Cei care și-au hrănit orbește gama de produse ar putea diferenția doar ușor între „cârnați” vegani și „brânză” în consistență, dar cu greu în gust. Plângând, am mestecat masa mohorâtă din gură în timp ce mă întindeam după agitatorul de sare și citeam pe furiș lista de ingrediente pentru alimentele vegane. Doamne Doamne! Grăsime și amidon. Nu a fost mult mai mult decât atât.

Găsirea numărului 2: Dacă urmați o dietă vegană, ar trebui să aruncați o privire la lista de ingrediente pentru produsele substitutive pentru brânză și cârnați. Unturile și legumele vegane de casă sunt cu siguranță o alegere mai bună atunci când vine vorba de toppinguri de pâine. Terci, muesli de casă și ovăz peste noapte sunt, de asemenea, o idee pentru micul dejun.

Pentru ca alții care încearcă o dietă pur vegetală să nu se simtă ca mine, citiți aici totul despre alternativele vegane pentru micul dejun.

Comandați mâncare vegană

Ceea ce nu aș fi putut prevedea în acel moment: dezamăgirea trebuia depășită în aceeași seară. Prietenii erau în vizită și urmăreau un meci de fotbal. Cadrul ideal pentru a comanda confortabil o pizza alături de cei dragi. Și cât de practic: diverse servicii de livrare au oferit chiar pizza pur pe bază de plante! Plin de noroc (și cu stomacul mârâit enorm) am comandat o pizza cu ciuperci, porumb, ceapă roșie și ceva care se numea „topitură de drojdie vegană” și trebuia să fie un substitut pentru brânza rasă.

Puțin mai târziu a sunat la ușă și un mesager cu aspect moderat de motivat mi-a împins o cutie de carton fierbinte în mână. Am deschis capacul - și o pizza mică, cu vârfuri mici, a privit spre mine, pe care nu am putut găsi drojdia menită să se topească cu cea mai bună voință din lume. Și această atingere de nimic, acoperită cu un buchet de chiar mai puțin, a costat doisprezece euro. Pur și simplu nu vreau să spun nimic despre gust. Pur și simplu nu am cuvinte pentru asta.

Dar cel puțin unul trebuie să acrediteze diverse servicii de livrare pentru care se oferă alternative vegane. Te simți mai puțin exclus în cercul tuturor consumatorilor atunci când există alternative.

Găsirea numărului 3: Nu trebuie să vă așteptați prea mult de la o pizza vegană de la serviciul de livrare. Nu este la fel. Dacă doriți să obțineți mâncare vegană foarte bună de la serviciul de livrare, ar trebui să comandați din Asia. Restaurantele asiatice gătesc adesea vegane. Pur și simplu întrebați despre ingrediente atunci când comandați sau comandați mâncăruri care sunt explicit vegane.

Mâncare vegană: concluzia primei săptămâni a experimentului de sine

Sună totul dramatic, nu-i așa? La început mi s-a părut așa, dar aș vrea să clarific: pur și simplu nu am făcut suficient efort în prima săptămână a experimentului meu de sine. Dezamăgirea mea se referă în primul rând la micul dejun și pizza vegană de la serviciul de livrare. Nu încercasem mult mai mult decât atât. Și la urma urmei: laptele de ovăz din cafea m-a convins cu adevărat.

În ceea ce privește restul: în săptămâna viitoare va sufla un alt vânt!

Planurile mele pentru a doua săptămână:

adu-mi una sau două cărți de bucate vegane
informează-mă și pe internet, de exemplu pe blogurile cu alimente vegane
gătește mai des singur
vorbește cu prietenii vegani și primește sfaturi

Totul ar trebui să fie fezabil. Și doar pentru că nu a funcționat perfect în prima săptămână, motivația mea este departe de a fi ruptă. Nimeni nu a mai spus că va fi ușor.

Puteți afla cum vor continua lucrurile vinerea viitoare în partea 2 a experimentului meu personal „Mănâncând vegan o lună”. Apoi aș dori să vă prezint câteva rețete din bucătăria vegană și vă pot spune ce trebuie să luați în considerare atunci când faceți cumpărături și mâncați o dietă vegană. Rămâneți aproape!

Toate celelalte sfaturi și rețete despre „Vegan” sunt disponibile pe pagina noastră de subiecte.