Mănâncând picant, este cu adevărat bun pentru sănătatea ta
Bucătăria ta nu este suficient de picantă? Te-ai gândit vreodată la mâncăruri picante? Unele alimente picante sunt foarte bune pentru tine! Îți spunem de ce.
Pentru unii, consumul de mâncare picantă este aproape imposibil. Cu toate acestea, este adevărat că o porție de chili, piper sau altele asemenea poate spori aroma unui fel de mâncare și îl poate condimenta. Dar cum este cu adevărat bine să mănânci mâncare picantă? Și de unde vine acest gust picant iubit - sau temut? ?
Cuprins
A mânca picant este sănătos ?
Când bei sau mănânci ceva picant, o senzație de arsură în gură poate fi simțită foarte repede. Această senzație de arsură provine din condimente sau fructe: este capsaicină care este responsabil pentru aroma picantă, în special în ardei iute. Capsaicina se găsește, printre altele, în piper roșu, tabasco si altii ardei iuti (pepperoncini).
Principiul activ al capsaicinei va stimula nervii: a senzație de căldură se simte creșterea, care se poate transforma într-o senzație de arsură în gură. Ea stimulează digestia, prin creșterea mișcărilor stomacului și activarea secreției sucurilor gastrice. De asemenea, are efect vasodilatator și asigură astfel o mai bună circulație a sângelui.
Atunci când mâncăm picant, suntem deci fierbinți! De aceea termogeneza, adică producția de căldură în corpul nostru este stimulată. Acest lucru explică, de asemenea, de ce este recomandat să mâncați picant în timpul iernii.
Senzația picantă a unui fel de mâncare poate proveni din capsaicină, dar nu numai asta! Iată diferite exemple de alimente și agenții condimentați ai acestora:
- Alicină: usturoi
- Ulei de muștar: muștar
- Gluconasturtiină: hrean
- Piperina: piper
Pentru a măsura nivelul picant al unui ardei, folosim scara Scoville. Cel mai tare sos de chili din lume a fost măsurat la 9.000.000! În comparație, un sos tabasco clasic este de doar 2.500 !