Mănâncă-ți pâine proastă - metoda A.

pâine

Mănâncă-ți pâine proastă

Echipament

ingrediente

  • 520 ml de apă
  • 1/2 cub de drojdie proaspătă
  • 1 linguriță zahăr
  • 400 de grame de făină de grâu, tip 550
  • 100 de grame de făină de spelt, tip 630
  • 200 de grame de făină de secară, tip 1150
  • 50 de grame de făină de grâu, tip 1050
  • 3 lingurițe de sare de nivel

Instrucțiuni

18 răspunsuri la „Mănâncă-te pâine proastă”


Delicios. Și ușor de copt. Asta se întâmplă destul de des chiar acum ...

Bună Sylvia,
De asemenea, am avut norocul să obțin făină și drojdie și am copt imediat niște pâine. Cu toate acestea, aveam doar 405 de făină, dar asta a funcționat fără probleme. Celelalte tipuri de făină sunt necesare doar în cantități mici, eu încă o aveam în dulap. Mă bucur că îți place.
toate cele bune
Andrea

Buna Andrea
Tocmai pregătesc pâinea. Întrebarea mea ar fi:
pot folosi și Lieve madre în loc de drojdie? Rămân fără drojdie. Am LM în frigider. Trebuie doar să fie împrospătat.

Până acum am copt numai pâinea cu drojdie proaspătă sau uscată. Lievre madre este o formă de aluat, sincer nu vă pot spune.
Dar dacă îl testați, anunțați-mă dacă funcționează.


Megalecker ... Sunt deja pe locul 2.
Soțul meu are un gust grozav și asta înseamnă ceva ... și și eu

Super, mulțumesc pentru feedback. Încerc zilele să văd dacă jumătate de rețetă funcționează ca o pâine mică. Cred că este cea mai delicioasă proaspătă ieșită din cuptor ... râde.

Căutam doar vafe și am dat peste asta ... lol. FYI: Este mai mult sau mai puțin un aluat tipic de baghetă cu „hidratare ridicată”. Cu baghetele folosești un aluat foarte „umed”, motiv pentru care este pliat și nu frământat. De aici și gustul delicios. Deci, dacă îți iei rețeta și folosești doar făină albă (sau mai mult decât înainte) și modelezi baghete, ca în acest videoclip, vei avea baghete delicioase. Nu la fel de sănătos ca rețeta dvs., dar delicios 🙂: https://www.youtube.com/watch?v=m08i8oXpFB0

sună și el interesant. Nu am mai copt baghete până acum, voi testa asta.

După adăugarea de făină și sare, cât timp trebuie să fie frământat de un mixer sau de mână?

Aș crede 2 sau 3 minute, până nu mai vedeți făină pe părțile laterale ale vasului și veți obține un aluat lipicios. Poate că este mai bine să luați mai întâi mixerul și apoi mâinile umede, până când nu mai există făină albă vizibilă.


Am făcut în sfârșit această rețetă și a avut un gust grozav! Un aluat atât de frumos cu care să lucrezi! Data viitoare voi pune hârtie pergament în tigaie înainte de coacere. Folosind doar făină în tigaie, pâinea s-a lipit îngrozitor de fund după coacere.

Buna mea,
Mă bucur că pâinea este gustoasă. Hârtia pergament este o idee bună. De obicei folosesc un prăjitor cu un strat de teflon, care este rezistent la cuptor și nu există nici o lipire. Ieri am copt o pâine cu Quark și Chiaseed și nu a existat nicio șansă fără a folosi hârtie de copt, se lipea de hârtie și pâinea trebuie să se răcească complet, înainte să o pot scoate. Dar în sfârșit am înțeles:).

O zi bună


Mulțumesc pentru această rețetă grozavă. Pâinea are un gust foarte bun și este foarte ușor de copt.

Vă mulțumesc foarte mult, sunt fericit dacă vă place.

toate cele bune
Andrea

Încerc să coac pâinea pentru prima dată. Dar aveți doar drojdie uscată în casă. Sper să reușesc oricum

Am copt deja pâinea cu drojdie uscată, care a mers bine. Sper că funcționează.

Salutări Andrea

A continuat exact așa cum a fost descris și rezultatul este minunat. Sunt încântat, mulțumesc pentru rețeta grozavă 🙂

mulțumesc de informație. Sunt fericit când totul funcționează și are un gust bun.