Mânca; băutură «Podcast Bucătarul servește - ALIMENTARE ȘI BĂUTURĂ
»Mănâncă și bea« podcast: Bucătarul servește
Cuprins
Un nou episod din „Chef servește” apare în fiecare a doua zi de joi pe essen-und-trinken.de. Desigur, vă puteți alătura direct podcastului
. și ascultați alți furnizori de podcasturi.
De exemplu, Achim Ellmer spune într-un episod de podcast ce face un adevărat bologonez, de ce nu se numește așa în Italia și de ce pune o jumătate de litru de lapte în el. În același timp, gătește o oală uriașă din ea și explică pas cu pas ce este important. Editorul »E & t« Nadine Uhe se uită peste umăr. Ea întreabă, toarnă, încearcă și comentează.
Tot ce v-ați dorit întotdeauna să știți despre gătit puteți găsi aici.
Puteți aștepta cu nerăbdare aceste feluri de mâncare: șnițel vienez, risotto milanez, rață la oranj, mousse au ciocolată, pizza, hummus, friptură de vită cu cartofi prăjiți și sos tartru.
Găzduiește-l pe Achim Ellmer, bucătarul-șef
Există colegi care ar ucide pentru gemul de prune. Hummusul său crește mintea, iar rața lui este un cinematograf culinar imens. Achim Ellmer, în vârstă de 54 de ani, este bucătar-șef la marea revistă alimentară "essen & drink" din Germania de 18 ani și gătește cu mare ușurință și nonșalanță. Bucătarul din Wiesbaden și-a început cariera de bucătar în urmă cu 25 de ani alături de bucătarul de două stele de atunci Johann Lafer. După ce a lucrat în restaurante cu stele Michelin din Berlin, Wiesbaden, Stromberg și din Sardinia, a venit la Hamburg în 1995 pentru a lucra în departamentul editorial de „essen & drink“. Astăzi, el și echipa sa sunt responsabili pentru dezvoltarea rețetelor pentru revistele alimentare "essen & drink", "mâncați și beți pentru fiecare zi", bucătar șef, BEEF!, Salon, Brigitte, femeie și Guido. Până acum ai putut să-l citești și să-l gătești. De acum înainte îl poți auzi și pe Achim - și asta îți stârnește pofta de mâncare.
Gazdă Nadine Uhe, editor și asistent în bucătărie al lui Achim
O coincidență norocoasă a adus-o redacției de la "essen & drink" în urmă cu aproximativ opt ani. Probabil că entuziasmul ei pentru mâncare de tot felul l-a convins pe redactor-șef la acea vreme. Nadine, în vârstă de 44 de ani, este în prezent redactor-șef la revista gastro B-EAT, care este publicată și de Gruner + Jahr. De patru ori pe an, ea face, de asemenea, numărul special de "essen & drink" și, prin urmare, are contact regulat cu Achim. Întrucât cei doi podcastează împreună, ea a cunoscut părți complet noi ale bucătarului. Și gătește mai curajos. Risotto, șnițel vienez, pizza - datorită explicațiilor lui Achim, în cele din urmă vrea să pregătească singură felurile de mâncare pe care le-a comandat până acum doar în restaurant.