Omletă - cum este bine cu sau fără lapte (gătit)
Este preparată o adevărată omletă cu sau fără lapte? Sau există pur și simplu diferențe de gust?
3 răspunsuri
Fără lapte, omleta va fi puțin mai roșie la prăjire, cu puțin lapte va fi puțin mai „spumoasă” și, dacă nu aveți lapte, puteți adăuga un strop de apă în loc de lapte, ceea ce face omleta un pic mai moale, mai puțin spumoasă. Toate acestea nu sunt de nici un folos dacă se fac greșeli în timpul prăjirii din cauza căldurii prea mari, adică Gătiți-o fierbinte, apoi reduceți temperatura și lăsați omleta să se solidifice și rotiți-o după cum doriți până când se atinge nivelul dorit de gătit.
Omleta franceză „adevărată” este făcută numai din ou și sare, la fel ca produsele de patiserie franceză „adevărată” cu coajă scurtă se fac numai fără ou. Dar ceea ce este adesea denumit omletă în cărțile de bucate germane (și în alte) aparține subiectului „variațiilor” - și sunt probabil binevenite în termeni culinari.
O fac mereu cu lapte pentru că laptele dă omletă mai mult volum. Dacă bucătarii vedetă ar trebui să o facă diferit - îmi place.
dar, dar dragă UlfDunkel! Totuși, savurați masa cu omletele de lapte.
În loc de lapte iau o picătură de smântână, hmm delicioasă!:-)
@engelhaar: cremă? Oricum va sări pe șolduri.;-)
întrebări similare
Există o diferență de consistență sau gust atunci când faci frisca cu apă în loc de lapte? Și ce crezi că are un gust mai bun (pe înghețată btw)?:) Pana acum am facut doar frisca cu lapte: D
Am încercat să fac panna cotta vegană cu lapte de migdale și agar agar.
Totul era în regulă când găteam, dar acum totul a început să se despartă pe măsură ce se răcește. Pare foarte urât. Are zone transparente și laptele pare să se formeze ca fulgi între ele.
Ce am făcut greșit?
Care băutură are mai puține calorii? Cacao (ciocolată de băut) preparată cu lapte sau cu apă fierbinte?
Tocmai am pregătit un fel de mâncare cu spaghete (ceva de genul miracoli doar fără nume). Cu ce faci sosul de roșii? Apă sau lapte?
Le fac întotdeauna cu lapte și am vrut să știu dacă sunt singurul?
Are un gust bun atunci când prepari jeleu praf cu lapte în loc de apă? bsw este că, în orice caz, el devine apoi solid ?
Ce mai faci în omletă? Aș fi foarte fericit să am câteva idei de inspirație.
Da, întrebare ciudată pe care o știu, dar am pregătit-o în loc de 1,5% lapte cu 3,5% și fără un tel, dar cu o lingură. dar totuși vreau să-l mănânc ._. Îl pot salva?
Acum câteva săptămâni am pregătit un shake de proteine (cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi (de vacă)) și am uitat să-l spăl peste noapte. Apoi l-am spălat de câteva ori în mașina de spălat vase la 70 ° și cu mâna, dar mirosul și gustul ușor de lapte stricat nu au dispărut. Are cineva remedii la domiciliu pentru o astfel de nenorocire? (Oricum voi cumpăra unul nou în curând, dar voi avea nevoie până atunci) GLG