Mânca; Bea în Brazilia
Feijoada la prânz
Micul dejun tipic brazilian constă de obicei din cafea îndulcită, o bucată de prăjitură sau patiserie și fructe proaspete. Uneori include și chifle sau pâine acoperite cu brânză sau șuncă.
Cu toate acestea, brazilienii consideră „Almoco”, prânzul, care se mănâncă între prânz și 14, ca fiind mult mai important. Mâncarea națională „Feijoada”, care provine inițial din Rio de Janeiro și se prepara în mod tradițional doar sâmbăta, este deosebit de populară. Este o tocană făcută din fasole neagră, carne și cârnați sau slănină, servită cu orez sau manioc și varză și cu felii de portocală pentru un aspect atrăgător.
Chiar și masa seara târzie este adesea servită ca o masă caldă.
Când brazilienii sărbătoresc.
Cu ocazia zilelor de naștere și a sărbătorilor de familie, precum și în zilele de duminică, oamenilor le place să vă invite la un „Churrasco”: în tradiția gaucho-urilor, frigăruile cu diferite tipuri de carne sunt la grătar pe un foc deschis. Salatele, pâinea și rădăcinile de manioc fiert sunt de obicei servite drept garnituri.
De Crăciun, un curcan umplut cu castane și făină de manioc este masa festivă în multe familii, dar „Bolhinos de Bacalhau”, bilele de pește prăjite și „Pudim de Leite”, o budincă de lapte, sunt componente frecvente ale meniului de Crăciun. În timp ce diverse mâncăruri din pește sau miel sunt consumate în multe locuri în Duminica Paștelui, delicatese tipice cu ocazia festivalurilor din iunie includ multe deserturi, inclusiv B. micile bile de ciocolată „Brigadeiros” sau „Bolo de Fuba”, un tort de porumb.
De obicei brazilian!
Numai feijoada a cucerit întreaga țară ca preparat național. Majoritatea celorlalte specialități braziliene sunt foarte atașate de regiunile lor de origine. Bucătăria din nordul Braziliei, unde influența populației indigene indigene este cea mai evidentă, este în mare măsură determinată de utilizarea diferiților pești de râu, inclusiv piranha. Un fel de mâncare tipic este z. B. Carurú, crabi sote în combinație cu un sos fierbinte din ardei roșu și okra.
În partea de nord-est a țării, pe de altă parte, s-a stabilit bucătăria afro-braziliană, iar cele mai importante feluri de mâncare ale sale includ acarajé: bilele făcute din fasole măcinată, crabi și condimente sunt prăjite în ulei de dendê și servite cu un sos picant de piper și salată. Moștenirea epocii coloniale portugheze este deosebit de vizibilă în regiunea Minas Gerais: Pe lângă fasolea cu slănină și făină de manioc, le place să pregătească Moqueca Capixaba, un fel de pește cu lapte de cocos și roșii. Meniurile din sudul Braziliei arată un caracter european și mai puternic.
Ceaiul oarecum amar Maté este în general considerat băutura națională a țării sud-americane. Dar și sucurile de fructe proaspăt stoarse - „sucas de fruta” - sunt disponibile la fiecare colț de stradă. „Caipirinha” are nenumărați fani cu mult dincolo de granițele țării: brazilienilor le place să bea băutura alcoolică, care este făcută din schnapps de trestie de zahăr cu var și zahăr brun, pe plajă și seara. Guarana, pe de altă parte, are un efect revigorant, o limonadă făcută din semințe de guarana uscate, al căror gust amintește puternic de urșii gumi.
Când brazilienii mănâncă afară
Duminica, brazilienilor le place să mănânce într-o „churrascaria”, care este comparabilă cu fripturile care sunt răspândite în Europa. În plus, există multe așa-numitele „restaurante kilo” în care vă puteți ajuta la un bufet și puteți plăti bucatele selectate în funcție de greutate. Pe „Rodizios”, pe de altă parte, se folosește principiul „tot ce poți mânca”. Există, de asemenea, baruri mici, "botecas", în care diverse produse mici - "petiscos" sau "tira-gostos" - sunt servite cu bere.
Numai în Salvador „Baianas” oferă mâncare proaspăt pregătită de vânzare: acești bucătari ambulanți se remarcă datorită pălăriei lor asemănătoare unui turban.