Mânca bine costă într-adevăr mai mult? Episodul 4 Bruno Parmentier, inginer și economist
Întrebată pe internet, întrebarea „mănâncă bine costă într-adevăr mai mult? Aprinde dezbaterea aproape instantaneu. Este o chestiune de mijloace, dorință, know-how ?
Pentru unii, s-ar putea să nu fie neapărat o chestiune de bani, ci mai degrabă de timp. Dar timpul nu înseamnă bani ?
Pe scurt, nu atât de simplu, mai ales când uiți să definești din start ce anume înseamnă „a mânca bine”.
Am decis să dedic o serie de contribuții la acest subiect întâlnind privirile experților, confruntându-mă astfel, în două întrebări și în două minute, viziunile lor, pentru a ne perfecționa propria noastră.
Acum este rândul Bruno Parmentier, unul dintre contribuitorii pilonului StripFood.
Bruno Parmentier a condus Școala de Agricultură Angers (ESA) mai bine de zece ani. Expert în probleme legate de agricultură și alimentație, este autorul „Nourrir umanității” și „Zero foamete” (Editions La Découverte), al „Eat tous et bien” (Editions du Seuil) și al „Agriculturii, alimentației și încălzirii globale "(Difuzare pe internet). El este, de asemenea, gazda blogului și a canalului Youtube Nourrir-Manger.
StripFood: Ce înseamnă să mănânci bine ?
Bruno Parmentier: Această întrebare este, în general, extrem de părtinitoare, deoarece pe această temă toată lumea trage capacul în funcție de preocupările lor din acest moment. Deci, să ne amintim elementele de bază: a mânca bine, pentru 1/3 din omenire înseamnă totuși ... a mânca! 800 de milioane de pământeni încă suferă de foame, plus un miliard de malnutriție! În China, de exemplu, unde amintirea foametei este încă prezentă, ne salutăm și spunem „Ai mâncat bine azi?” ", Și în Franța am recitat de 2000 de ani antifona:" Dă-ne astăzi pâinea noastră zilnică ".
Acum, în Franța și în multe țări (inclusiv China), a mânca bine înseamnă să nu mănânci în exces, deoarece acum există mai mulți oameni obezi pe Pământ decât oameni flămânzi.
Deoarece toată lumea își poate mânca din plin, ne este foarte teamă să nu fim otrăviți (când nimeni nu moare după cină!) Și, pentru mulți oameni, a mânca bine înseamnă a nu ingera reziduuri de pesticide.! Amintiți-vă, totuși, că, până la urmă, nu am mâncat niciodată atât de bine pe pământ, că omenirea mănâncă mai bine cu cei 7,6 miliarde de locuitori decât atunci când erau trei, sau chiar unul, și că câștigăm 4 luni de speranță de viață pe an în Franța, în ciuda mâncării nedorite și a pesticidelor !