MÂNCĂ SĂNĂTOS N; NU ESTE atât de SĂNĂTOS Motivul l; alimente sănătoase - Librairie Gourmande

Legăturile dintre hrană și sănătate au existat încă din Antichitate și nu au încetat niciodată să ne influențeze obiceiurile și obiceiurile, mai ales de aproximativ cincizeci de ani.
Întreaga carte se bazează pe următoarea ipoteză: într-o societate preocupată de a deveni sănătos, există diferite moduri de a trăi, de a practica și de a gândi relația dintre alimentație și sănătate; dietele „fără”, veganismul, vegetarianismul, organica sau ortorexia fac parte din aceasta.
Există totuși un paradox: cum să înțelegem și să explicăm că această dietă sănătoasă este apreciată și legitimată de măsurile de sănătate publică luate de autoritățile politice și, în același timp, subliniată ca fiind cauza unor posibile tulburări ?

atât

Pe baza interviurilor realizate cu 62 de persoane (locuitori ai unei provincii de 600.000 de locuitori), această lucrare își propune să ne arate sensul pe care actorii-consumatori îl dau practicilor lor, modul în care practică mâncarea zilnic. agățat de idealul de a deveni sănătos făcându-l un mod de viață și obiectul unui discurs atent (înțelegerea și stăpânirea tuturor elementelor care pot intra în contact cu corpul).