Mâncând bine în timp ce ești închis, Instagram face rețete

Tartifleta lui Emmanuel Renaut, fursecuri de la Juan Arbelaez, praz stil Bruno Verjus. Cu unitățile lor închise, acești bucătari sunt încă ocupați în bucătărie, împărtășind rețete și sfaturi. Un principiu comun: păstrați-l simplu.

bine

Postat pe 27 martie 2020 la 15:50

Timp de citire 4 min.

  • Partajare
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată

Nu în fiecare zi puteți vedea un bucătar de trei stele care se lansează într-o tartifletă. Și totuși Emmanuel Renaut, șeful Flocons de sel, o masă ultra-prestigioasă din Megève, apostol al unui terroir foarte rafinat, pune într-adevăr o doză gargantuană de reblochon într-o caserolă, acoperind cu generozitate slănină, ceapă și cartofi. Scena, filmată în propria bucătărie de una dintre fiicele sale, este transmisă în direct pe contul de Instagram al bucătarului și comentată imediat de zeci de entuziaști (a fost văzută de aproape 10.000 de ori până acum). Bucătarul, care a urcat pe scenă pentru prima dată după decizia de detenție, a numit aceste întâlniri video „Rețetele lui Manu acasă”.

În comentariu, fanii renunță la o mulțime de mulțumiri, discută timpurile de gătit împreună sau dau versiunea lor a felului de mâncare al zilei.

Evident, el nu este singurul care oferă feed-uri live din bucătăria sa. Oameni anonimi, dar și multe vedete ale bucătăriei (Cyril Lignac, Hélène Darroze, Amandine Chaignot ...) au început de la închiderea unităților lor. Pe site-ul său Chefsimon.com, urmăritul Bertrand Simon dedică chiar o întreagă secțiune la izolare și rețete de făcut atunci când nu mai ai unt, ouă sau făină.

Emmanuel Renaut nu a încercat să urmeze o tendință, dorința i-a venit spontan. „Ideea pentru mine a fost prima să am un loc de muncă”, spune el. Dar și pentru a permite oamenilor care mă urmăresc să păstreze o ocupație sănătoasă, evadând câteva momente din singurătate. De asemenea, am vrut să solicit în continuare producătorii cu care lucrez și pentru care vremurile sunt deosebit de dificile. »Mousse de ciocolată, ouă florentine ... Meilleur Ouvrier de France nu se joacă cu complexitatea. „Ofer doar lucruri accesibile, realizabile de o singură persoană cu ingrediente ușor de găsit, astfel încât toată lumea să poată începe și să împărtășim un timp bun împreună”, explică el.

Înfipt în casa prietenilor din Saint-Aignan, Gironde, unde inițial plănuise să-și petreacă weekendul, Juan Arbelaez și-a dorit și „să fie de folos oamenilor”. „După închiderea celor șase unități din Ile-de-France, că aveam asigurarea că echipele mele sunt protejate, m-am întrebat cum aș putea face această carantină mai locuibilă”, explică chiar bucătarul telegenic, trecut de programele „Top Chef” "," În pielea unui bucătar "sau" Bucătărie imposibilă ".