Mâncând corect copiii 10 mituri puse la încercare
De Veronica Bonilla Gurzeler
De la sugari la adolescenți: există o mulțime de cunoștințe în viața de zi cu zi a părinților despre dieta potrivită pentru copii. 10 mituri nutriționale puse la încercare.
Bebelușii trebuie să înceapă să mănânce terci până cel târziu în a șaptea lună.
Nu! „Din punct de vedere evolutiv, aceasta este o prostie”, spune Christian Kessler, medic senior la Spitalul Immanuel din Berlin, „pentru că în urmă cu 10.000 de ani nu exista terci și, cu siguranță, nu tocmai din luna a șaptea”. Faptul este că, începând cu a 5-a sau a 6-a lună, sistemul digestiv al bebelușului, funcția renală și metabolismul sunt de obicei suficient de dezvoltate pentru a putea tolera alimentele complementare. Interesul și curiozitatea se trezesc încet în ceea ce părinții pun în gură în fiecare zi. „Oricine vrea să dea terci acum poate, dar nu trebuie”, spune Kessler. De asemenea, copilul poate mesteca pur și simplu un morcov fiert, o bucată de măr, fenicul sau pâine. Încă bea lapte și atunci când vine de la mama sa conține toate ingredientele esențiale pentru o creștere sănătoasă. Dacă nu mai este mulțumit de lapte, începe să mănânce.
Sugarii care sunt alăptați sunt adesea deficienți de fier.
Acest lucru trebuie explicat: În comparație, se întâmplă ca copiii alăptați să aibă un nivel mai scăzut de fier. „În marea majoritate a cazurilor, totuși, acest lucru nu are nicio relevanță pentru sănătate, deoarece se află încă în limitele normale”, spune Kessler. Cu toate acestea, alăptarea este un proces natural în biologie, iar laptele matern conține și fier. Prin urmare, este important ca mama care alăptează să aibă suficienți micronutrienți. Kessler: „Nu ar trebui să construim motive științifice care să le tulbure pe mame sau să le împiedice să alăpteze”.
Părinții care mănâncă vegani pentru copiii lor se joacă cu sănătatea lor.
Da, este posibil. Dar numai dacă părinții sunt insuficient informați și nu au verificați nutrienții critici în mod regulat. Aveți grijă: „Chiar și cei care sunt deja vegani trebuie să citească noi și profund în subiect dacă copiii vor crește astfel”, spune Kessler. El recomandă familiilor vegane să primească asistență medicală și să verifice următoarele valori la fiecare șase luni folosind un test de sânge în laborator: vitamina B12, parametrii metabolismului fierului, vitamina D. „Vitamina B12 trebuie suplimentată în orice caz, orice altceva ar fi extrem de neglijent”, subliniază medicul care se hrănește în principal cu o dietă pe bază de plante. «Sugarii și copiii mici pot reacționa la un deficit de vitamina B12 cu tulburări de formare a sângelui și leziuni neurologice; unele dintre acestea nu pot fi inversate. "
Carnea este nesănătoasă și, prin urmare, rea.
Nu poți spune asta. Carnea este rea pentru planeta noastră din punct de vedere ecologic; noi, ca specie, nu vom avea de ales decât să ne reducem drastic consumul de carne. Însă: „Suntem alimente mixte de mii de ani și, prin urmare, suntem obișnuiți cu carnea”, spune Kessler. „Pe de altă parte, nici carnea nu este necesară. Ar trebui să fim foarte precauți în ceea ce privește consumul de carne roșie și procesată, în special produse din cârnați. " Acest lucru arată un număr tot mai mare de studii care concluzionează că o dietă pe bază de plante este mai sănătoasă decât o dietă mixtă. Cu toate acestea: „Dacă copiii mănâncă multă carne în mod regulat, stabilesc obiceiuri alimentare nesănătoase pe termen lung, de care vor găsi greu să se îndepărteze mai târziu”.
Copiii au nevoie de micul dejun pentru a face spectacole la școală.
Nu neaparat. Copiii au o autoreglare bună. Ar trebui să li se permită să mănânce când le este foame, dar nu trebuie să mănânce atunci când nu le vine. Postul, inclusiv postul intermitent din ce în ce mai popular, nu este cu adevărat pentru copii. „Practic, părinții nu ar trebui să abuzeze de copiii lor ca ecran de proiecție pentru propriile concepte și dorințe nutriționale”, spune Kessler.
Pentru copii, cinci mese mici sunt mai bune decât trei mese mari.
Nu neaparat. Pentru unii copii sunt suficiente trei până la patru mese. Este important să nu gustăm tot timpul, deoarece de fiecare dată când mâncăm ceva, metabolismul insulinei și glucozei este activat, ceea ce poate duce la probleme metabolice pe termen lung.
Copiii trebuie să mănânce cinci porții de legume sau fructe pe zi pentru a rămâne sănătoși.
Da, dar: „Mă refer la porții pentru copii. Principalul lucru este că dieta este sănătoasă și că copiii sunt alimentați în mod adecvat cu toți nutrienții esențiali ", spune Kessler.
Consumul de carne protejează împotriva deficienței.
Nu este corect! Carnea singură nu protejează împotriva acestui lucru. „Meseriașii neatenți, inclusiv copiii, au mult mai multe șanse de a avea deficiențe în numeroși nutrienți decât persoanele care consumă în principal diete pe bază de plante, deoarece aceștia din urmă acordă de obicei o atenție mai mare unei diete sănătoase și echilibrate”, spune Kessler. Aproape nimeni nu o discută, deoarece nu este la fel de spectaculos ca veganii bătătoriți. "Dieta multor alimentari amestecati este un factor major in dezvoltarea unor boli cunoscute ale bogatiei care afecteaza tot mai multi oameni tineri."
Zahărul este periculos. Copiii ar trebui să mănânce cât mai puțin din el.
Necesar. „Zaharul industrial, în special, este practic o otravă pentru organism”, spune Kessler. OMS a declarat, de asemenea, război zaharului rafinat în urmă cu câțiva ani, deoarece promovează nu numai obezitatea și cariile dentare, ci și bolile metabolice, cum ar fi diabetul. Potrivit OMS, zahărul nu ar trebui, prin urmare, să reprezinte mai mult de cinci procente din cantitatea zilnică de energie, acest lucru se aplică și copiilor; În funcție de vârstă și dimensiune, aceasta corespunde cu două până la cinci lingurițe pe zi. Kessler: „Nu este vorba de interzicerea oamenilor de la bucată de tort sau ciocolată, ci ajută la evitarea băuturilor dulci și a zaharurilor ascunse, deoarece așa cum a spus Paracelsus: doza face otravă”. Zaharurile ascunse, care sunt conținute în marea majoritate a produselor gata preparate, dar nu sunt menționate pe listele de ingrediente, dar provoacă daune similare, sunt deosebit de insidioase: de exemplu zaharoză, fructoză, glucoză, sirop de glucoză, sirop de porumb sau sirop de porumb bogat în fructoză.
Cu o dietă potrivită, persoanele care suferă de ADHD nu au nevoie de Ritalin.
Atenţie! „Aceasta este o teză abruptă pe care aș vrea să o numesc legendă, dacă nu chiar prostie”, spune Kessler. Dieta poate avea un impact, dacă este deloc, ci mai degrabă unul minor. Și să o învinovățești pentru ADHD este inadmisibilă. „ADHD are mult mai mult de-a face cu factorii psiho-mentali și mediul social, care s-a schimbat semnificativ datorită, printre altele, tehnologiilor moderne și distragerii digitale; unii copii reacționează foarte sensibil la acest lucru. "
Spre specialist
Dr. med. Christian S. Kessler este medic superior, internist și expert în tratament naturopat la Departamentul de Naturopatie al Spitalului Immanuel Berlin Tatăl a doi fii în vârstă de 2 și 5 ani este 95% vegan; soția lui nu mănâncă aproape nici o carne, dar mănâncă produse lactate și pește. Fiul mai mare al lui Kessler este un lacto-ovo vegetarian autodeterminat, în timp ce cel mai mic mănâncă carne în afara casei părintești, de exemplu cârnați cu bunica „Asta mă doare, dar înțelegerea mea despre autodeterminare merge atât de departe încât nu vreau să-i interzic să o facă”, spune Kessler.