Mâncare care este bună pentru corp și pentru planeta C; este posibil
Geneviève Moreau pledează pentru o dietă sănătoasă și durabilă, atât pentru organism, cât și pentru planetă. Convinsă, acest medic generalist formează acum profesioniști și persoane în cadrul Institutului ei.
Publicat pe 03/08/2018 la 08:00, actualizat pe 03/08/2018 la 10:49
Pentru Geneviève Moreau, 52 de ani, medic generalist prin pregătire, principalul nostru medicament este alimentele. De asemenea, nu a fost neobișnuit, când încă se consulta și a plecat acasă pentru a trata o durere în gât, o gripă, să o vadă inspectând frigiderul pentru a-și face o mică idee despre tipul de mâncare pe care îl consumă gospodăria.
„Totul a început când cea mai mare a mea era foarte tânără", spune această mamă a trei copii. „Într-o zi, a înghițit o arahide și a avut un șoc anafilactic. Din fericire, am avut la îndemână totul pentru a-l salva, dar am vrut să știu ce se întâmpla în metabolismul său care îl făcea alergic ". Au urmat mai multe sesiuni de instruire în nutriție, ceea ce este bun atât pentru sănătate, cât și pentru planetă. „În pregătirea mea ca medic, doar opt ore de lecții au fost dedicate mâncării”, regretă ea.
"Farfurii sănătoase"
Odată antrenată, Geneviève Moreau înfrumusețează tratamentele clasice ale pacienților cu vitamine, omega 3 și chiar meniuri întregi. Celebrele sale "feluri de mâncare sănătoase". "Astăzi, această abordare pare aproape banală, dar la acea vreme, era departe de a fi clasică. Sunt dintr-o perioadă în care nu am fost atenți la ceea ce am mâncat: am mâncat carne, cartofi prăjiți, sos de cremă ..."
Într-o zi, unul dintre pacienții Geneviève i-a spus: „Meniurile tale chiar îmi fac bine, dar când sunt în vacanță și mănânc altceva, începe totul din nou, ar trebui să-i instruim pe proprietarii de restaurante”. Nici unul, nici doi, Geneviève Moreau, mereu legănată de spiritul antreprenorial, decide să deschidă, cu ajutorul unuia dintre profesorii ei de nutriție, precum și a unui colegiu științific, Institut-SIIN, Institutul științific pentru nutriția motivată. Fondat în 2009, Institutul deschide calea.
„Înainte de asta, explică Geneviève Moreau,„ nu am asociat cu adevărat alimentele sănătoase cu planeta. Nu am acordat atenție costurilor de mediu ale alimentelor noastre și nici faptului că bolile civilizației (multe tipuri de cancer, obezitate), diabetul, afecțiunile cardio-vasculare, neuropsihiatrice, alergiile alimentare, tulburările de atenție ...) sunt atât de legate de dieta noastră. Profesioniștii erau conștienți că trebuie să mâncăm diferit, dar nu știau cum. Totul trebuia scris în camp! "