Mâncare - Ce să faci cu Schimmel - Stiftung Warentest
Ce să faci cu mucegaiul
Alimente
caracteristici
sfaturi
Alimente
caracteristici
sfaturi
pâine
Mucegaiul preferă să atace zonele moi, calde și umede ale pâinii. Pâinea feliată oferă cele mai mari suprafețe de atac. O pâine cu o crustă închisă cu greu se mucegăiește.
Cel mai bine este să aruncați pâinea feliată când este mucegăită. Cu toate acestea, petele foarte proaspete pot fi tăiate cu generozitate. Vara, puneți pâine albă în frigider. Ștergeți frecvent coșul de pâine cu oțet.
gem
Dacă poți mânca în continuare un gem depinde, printre altele, de conținutul său de zahăr. Un conținut ridicat protejează gemul de mucegai. Deoarece zahărul leagă umezeala.
Dacă, conform declarației unui gem cu un conținut de zahăr de cel puțin 63%, se poate vedea mucegai, atunci îndepărtați cu generozitate petele de mucegai. Dacă matrița s-a răspândit vizibil pe tot paharul, scoateți-l. Aruncați întotdeauna gemul de casă mucegăit sau fructele întinse complet la coșul de gunoi.
Brânză, produse lactate
Brânza poate fi infectată și cu mucegaiul „rău”. Asta înseamnă: Camembert, de exemplu, poate avea mucegai cultivat și mucegai necomestibil la suprafață.
Cu brânza tare într-o singură bucată, puteți elimina cu generozitate părțile mucegăite. Dar ar trebui să o aruncați complet dacă brânza a rămas întinsă de mult timp și dacă s-a format mucegaiul în ambalaj. În general, ar trebui să aruncați quark mucegăit, iaurt sau smântână.
fructe și legume
De obicei, există mucegai și în zonele putrede. În funcție de alimente, otrăvurile ar putea pătrunde în mod invizibil mai departe în alimente din zonele putrede sau din mucegai.
Tăiați toate zonele putrede de pe mere. În cazul fructelor suculente precum pere, piersici și roșii, cel mai bine este să aruncați întregul fruct în coșul de gunoi atunci când s-au format pete putrede. La fel, toarnă întotdeauna sucurile, siropurile și compoturile, dacă s-au format dungi sau se poate vedea deja mucegai.
nuci
Aflatoxina otrăvitoare cancerigenă poate apărea în alune, în special în nuci de Brazilia și fistic.
Nucile cu gust amar sau nucile care par vechi, întunecate și mucegăite pot fi periculoase: nu le mâncați niciodată - chiar și scuipați-le dacă este necesar.
Smochine uscate
Infestarea cu mucegai este dificil de detectat în smochine: Examinați smochinele deosebit de întunecate, vizibil rănite sau stoarse pentru infestare cu mucegai.
Deschideți fructul. Dacă este negricios în interior, ar putea fi contaminat cu aflatoxină. Atunci aruncă-i.