Mâncare coreeană Specialități culinare!
Bucătăria asiatică - adesea redusă la tăiței instant și un castron de orez 😉 - rămâne în continuare un mister pentru majoritatea francezilor. După ce te-ai făcut să descoperi minunile din Mâncare de stradă vietnameză, acum îndreptați-vă către „Țara Calmului Morning” pentru o escală la fel de originală! Înainte de a începe, trebuie să știți că în Coreea de Sud, felurile principale sunt întotdeauna însoțite de o multitudine de aperitive mici, numite banchan și așezate în cupe mici. Pe lângă mâncarea dvs. de orez, de exemplu, veți avea, printre altele, kimchi, biscuiți, supă ... și multe altele !
Cele trei mari clasice ale gastronomiei coreene: kimchi, tteok-bokki & bibimbap. Kimchi - felul de mâncare național - este un fel de mâncare de varză sau salată fermentată, destul de acru și destul de picant. Este un preparat coreean de bază, servit aproape întotdeauna în banchan cu toate felurile de mâncare sau în supe de tăiței. Tteok-bokki este cel mai adesea consumat ca gustare și a devenit o mâncare de stradă foarte populară. Sunt prăjituri cilindrice de orez, căleți în sos de soia și servite într-un sos de chili. Bibimbap este un fel de mâncare în sine și este adesea cea mai cunoscută specialitate coreeană cu kimchi. Bibim înseamnă "amestec" și bap "orez", bibimbap este pur și simplu un amestec de orez, legume și carne sau creveți, totul însoțit de un ou prăjit.
Jeon
Jeon este un tort prăjit, uneori chiar numit pizza coreeană. Garnitura jeonului este foarte diversă, variind de la fructe de mare (pajeon) până la clătite vegetariene, inclusiv kimchijeon, o clătită făcută din kimchi. Se servește cu un amestec de sos de soia și vinaigrette. Este ceva mai scump decât media (în jur de 10 euro), dar jeonul merită ocolit.
Este o gustare excelentă pentru serile populare coreene (lanț de bare, apoi karaoke): de fapt, tradiția dictează că o mâncăm însoțită de (mai degrabă mai multe) castroane de makgeolli (veți vedea ce este). !).