Mâncare crudă care ar fi crezut-o L Express
Ce este alimentele crude? Descoperiți fenomenul din rețete și cărți.
Produse crude și foarte puțin gătite, aceasta este noua promisiune de longevitate care îi unește pe oameni și gurmanzi în detoxifiere. Investigarea acestei noi gastronomii terapeutice.
Înainte mâncam pentru a rămâne în viață sau pentru a ne distra. Dar asta a fost înainte. Pentru că astăzi, mâncarea crudă ne promite mai bine: să trăim mai tineri, mai puternici, mai mult.
O dietă populară printre vedete
Venind direct din California, unde se nasc toate mișcările sănătoase, această „dietă” - în sensul aproape politic al termenului - prezintă, la prima vedere, toate frumusețile nonsensului modei.
>> Descoperiți cele trei rețete ale noastre de alimente crude: ceviche, tabulă și supă
Regina stilului de viață, Gwyneth Paltrow, este un prozelit „raw foodist”, Donna Karan, cea mai yoghină creatoare de modă, mănâncă crudă de douăzeci de ani, iar Demi Moore, care nu este mai aproape de o încercare psiho-cabalistică, a obținut în mod evident a început.
Chiar și generația tânără face pasul: cea mai tare „fiică a” momentului, Georgia May Jagger și-a schimbat burgerii preferați pentru această dietă model. Și, în ultima săptămână a modei din Londra, toate modelele au purtat o geantă amuzantă pentru gustări, Model Munch Box, care conține ceva de ronțăit între două spectacole.
În meniu: legume, fructe și semințe
O pungă de mâncare creată de guru-ul britanic de detoxifiere Geeta Sidhu-Robb în colaborare cu British Fashion Council. Înseamnă asta că toți acești oameni drăguți ciocănesc exclusiv legume crude și sashimi, iarna și vara? Nu chiar.
Deoarece brut este înțeles în sensul de brut, nerafinat, neindustrializat și nu cel de 100% brut, așa cum credem adesea. Este o dietă care respectă fructele și legumele proaspăt culese, dar și semințele încolțite și semințele oleaginoase.
Un stil de viață care este uneori strict vegan (în care mesele sunt lipsite de produse de origine animală, ouă sau produse lactate), uneori mai fluid, care susține importanța enzimelor, cuvântul magic, cheia acestui mod de gătit.
Se găsesc în boabe și migdale încolțite, în papaya și ananas și în toate legumele verzi. Atâta timp cât nu sunt fierte la mai mult de 47,8 grade, altfel celulele prețioase vor fi distruse.
Mâncarea crudă există de peste 60 de ani
Și acesta nu este un nou moft al mâncărurilor plictisite: mișcarea a semănat prima sămânță în anii 1950, la Boston, când o anumită Ann Wigmore s-a recuperat din două tipuri de cancer aplicând principiile acestei „diete cu o vitalitate ridicată., Organică, de pe pământ, revoluționar și ideal pentru corp, sănătate și bunăstare ", așa cum este descris de Xavier Boulière, coautor Cuisiner cru, 70 de rețete de alimente crude (alternative).
La miraculée a deschis apoi Institutul de Sănătate Hippocrates, preluat în 1980 de medicul vedetă Brian Clement. Astăzi, din nou, enzimele dezlănțuie pasiunile celor care vor să mănânce bine pentru totdeauna.
Centrele de terapie enzimatică înfloresc în Statele Unite, iar nutriționistul Kimberly Snyder tocmai i-a pus pe Drew Barrymore și Channing Tatum pe enzimele digestive. Și din moment ce generația Instagram nu iubește altceva decât celebritățile și wellness-ul, nu a fost nevoie de mai mult pentru a triumfa cruda cu procesiunea sa de legume, alge marine, nuci, cacao crudă, semințe încolțite, cereale și multe altele.